【香辣紅燒鳳爪】
1、冰糖放入鍋中熔化， 放入花椒、豆瓣、辣椒油、加入花椒粉、蔥薑蒜、大料調味;
2、放入已經焯過水的鳳爪， 加入生抽、料酒調味;
3、在鍋中加入清水， 將鳳爪燜煮至熟透， 出鍋前加入味精、雞精、蒜片調味即可。
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