催熟水果危害多 選購4個小技巧

現如今， 有很多水果還沒有到上市季節就已經出現在了市面上， 這時就需要警惕水果是否是被催熟的。 今天， 就來為大家揭開水果催熟的方法都有哪些， 快來一起瞭解瞭解吧。

催熟水果的危害

據瞭解， 這些“毒”水果都是在生長過程中， 過量使用催長素、催紅素、膨大素， 或者存放中過量使用防腐劑， 甚至出售中也使用著色劑、打蠟、漂白染色等， 已經成為嚴重威脅人們健康的公害。

專家分析， 毒水果之所以氾濫， 最重要的原因是消費者常常“以貌取果”,“消費者喜歡什麼， 商家才會生產什麼。 我們喜歡買個大、色鮮的水果，

當然就有人投其所好， 如果消費者不去買這些問題水果， ‘作假造毒’行為也就不會存在”. 為此， 市食品安全資訊網專門整理出12種常吃的“問題”水果昭示於眾， 警醒市民切勿“以貌取果”,不給作假者以市場。

水果催熟的常見方法

桃：用工業檸檬酸浸泡。 水蜜桃用工業檸檬酸浸泡， 桃色鮮紅、不易腐爛。 這種化學殘留會損害神經系統， 誘發過敏性疾病， 甚至致癌。 半熟脆桃， 加入明礬、甜味素、酒精等， 使其清脆香甜。 明礬的主要成分是硫酸鋁， 長期食用會導致骨質增生、記憶力減退、癡呆、皮膚彈性下降以及皺紋增多等問題。 白桃用硫磺薰制， 還會有二氧化硫的殘留。

芒果：生石灰捂黃。 青芒果用生石灰捂黃， 使表皮看起來黃澄澄的，

但吃起來卻沒有芒果味， 也存在過量使用防腐劑的問題。

梨：催長素令其早熟。 使用膨大素、催長素令其早熟， 再用漂白粉、著色劑（檸檬黃）為其漂白染色。 處理過的梨汁少味淡， 有時還會伴有異味和腐臭味。 這種毒梨存放時間短， 易腐爛。

香蕉：用氨水催熟。 用氨水或二氧化硫催熟， 這種香蕉表皮嫩黃好看， 但果肉口感僵硬， 口味也不甜。 二氧化硫對人體神經系統造成損害， 還會影響肝腎功能。

柿子：用酵母催熟。 生柿子用酵母或催熟劑來催熟， 但柿子的甜度大減。 還有果農在生柿子蒂巴處點上“一試靈”使之紅透。 這些化學藥劑都會產生殘留， 使柿子帶毒。

大棗：用化學劑染色。 用開水泡， 不管多青的棗用開水一泡利馬變紅。

還有果販用化學染色劑染色， 用工業石蠟打蠟， 使大棗帶毒（YIqiG.Cn）。

桂圓：噴灑硫變豔。 噴灑硫酸或酸性溶液浸泡， 使其顏色鮮豔。 硫酸具有較強的腐蝕性， 會灼傷人的消化道。 還容易引發感冒、腹瀉以及強烈咳嗽。

荔枝：硫酸浸泡改色。 用硫酸溶液浸泡、或用乙烯利水劑噴灑， 使變色的荔枝變得鮮紅誘人， 但很容易腐壞。 這類溶液酸性較強， 會使手脫皮、嘴起泡， 還會燒傷腸胃。 還有果販會用硫磺薰制， 而二氧化硫對眼睛、喉嚨會產生強烈刺激， 導致人頭昏、腹痛、腹瀉。 二氧化硫還會致癌。

柑橘：工業石蠟拋光。 柑橘類水果儲存中超量使用防腐劑， 在出售中用著色劑“美容”,用工業石蠟拋光。 工業石蠟的雜質中含有鉛、汞、砷等重金屬， 會滲透到果肉中，

使用後會導致記憶力下降、貧血等症狀。

蘋果：催紅素增色。 用膨大素催個， 催紅素增色， 防腐劑保鮮。 過量使用膨大素、催紅素、防腐劑會傷害肝臟。 零售果販還會給蘋果打上工業石蠟， 目的是保持水分， 是果體鮮亮有賣相。

那麼， 究竟要如何挑選水果呢？

日常選購水果的小技巧

大小：蘋果、梨、桃等的個頭分大、中、小型， 果大說明發育正常， 能體現出該品種的風味。 反之， 果型越小風味越差。 但果子太大， 肉質較松， 不易貯存。 另外， 有些水果的品種本身就屬小型， 如京白梨、南豐蜜桔、無核白葡萄等個頭雖小， 風味甚佳。 所以還應憑經驗。

顏色：水果成熟與否， 顏色是重要標誌。 如桔柑， 成熟後一般底色發黃， 呈橙紅或鮮紅色。 不成熟的則是全綠色或半綠色，

這樣的桔柑風味差。 香蕉皮色青綠則說明還不太熟， 而香蕉皮上呈黑點， 則表明熟過頭了。 黃香蕉蘋果、鴨梨呈金黃色時口感最好。 但有些品種， 如綠化三號桃、青香蕉和印度蘋果， 本身就是以綠色為主， 則屬例外

看水果表面：這是觀察果實品質最直觀的方法。 顏色鮮豔、外型端正、細膩光滑、富有光澤的水果， 一般品質較好。 有些水果表面雖有果鏽， 但對品質無影響。 果面有壓傷、磕傷者不宜久存。

聞香氣：多數成熟的果品有較濃郁的芳香， 這是果實中含揮發油的原因。 毫無香氣說明水果不太成熟。

因此， 切記要避免購買催熟的水果。

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