土豆這種最樸素的食物含有豐富的維生素A、維生素C和多種礦物質。 其性平無毒, 健脾養胃, 益氣調中。 另外, 在秋季多吃根莖類蔬菜對預防感冒也會有幫助, 對消化不良, 腸胃不好的人也很有好處, 是胃病和心臟病人的優質食品。
秋季是根莖類蔬菜大量上市的時候, 在秋季食用根莖類蔬菜可預防感冒, 且有益腸胃。 特別是土豆, 更是許多人喜歡的食材。 雖然土豆的澱粉含量很高, 但和山藥差不多, 即使吃多了也不會發胖, 口感清脆或粉質, 適於炒、燉、燒、炸等, 且易為人體消化吸收, 因此在歐美等國被認為是“第二麵包”,
吃土豆3個好處
1、土豆能減肥
吃土豆不必擔心脂肪過剩, 因為它只含0.1%的脂肪, 是所有充饑食物中脂肪含量最低的。 每天多吃土豆, 可以減少脂肪攝入, 可以讓身體把多餘脂肪漸漸代謝掉, 消除你的心腹之患。 土豆對人體有很奇妙的作用。 瘦人吃能變胖, 胖人吃能變瘦, 常吃身段會變得苗條起來。 認為自己身材不夠理想的人, 只要將土豆列為每日必吃食品吃上一段時間, 不必受節食之苦便能收到“越貪吃越美麗”的效果。 不過, 減肥者要注意的是要將土豆做主食而不是做菜來吃。 每次吃中等大小的1個就好了。
2、土豆是天然的美容佳品
土豆有很好的呵護肌膚、保養容顏的功效。
3、土豆能調整虛弱的體質
土豆不僅不會使人發胖, 還有愈傷、利尿、解痙的功效。 它能防治淤斑、神經痛、關節炎、冠心病, 還能治眼痛。 土豆含有豐富的鉀元素, 肌肉無力及食欲不振的人、長期服用利尿劑或輕瀉劑的人多吃土豆,
高含量的蛋白質和維生素B群可以增強體質, 同時還具有提高記憶力和讓思維清晰等作用。 夏季沒有食欲的朋友, 堅持吃一段時間土豆, 一定能收到令你滿意的效果。
既然秋季吃土豆有如此多的好處, 那麼, 哪些土豆的吃法更利於人體健康呢?今天, 小編一一為您介紹。
第一名:蒸土豆
蒸土豆是最理想的烹調方式, 營養流失少, 還能保留天然清香。 研究顯示, 土豆在蒸熟後維生素C損失極少, 保留率在80%以上, 而碳水化合物、礦物質、膳食纖維都沒有什麼損失, 還會使其中的澱粉顆粒充分糊化, 使它在體內更容易被消化分解, 不會給胃腸帶來負擔。
第二名:土豆泥
土豆蒸熟後壓成泥,
烹調提示:推薦優酪乳堅果土豆泥, 不但味道好, 而且添加優酪乳和堅果後又補充了蛋白質和礦物質, 營養更加豐富, 是不錯的加餐美食。 堅果選擇核桃、腰果、花生都可以。
第三名:紅燒土豆
土豆切成大塊, 刀工少, 斷面就少, 因此水溶性維生素, 比如維生素C、B族維生素等損失也少。 不過有人在紅燒土豆時, 會把土豆先炸一下, 這樣雖然口感更好, 但卻破壞了許多寶貴的營養素。
烹調提示:土豆燒牛肉是絕配。 土豆中缺乏礦物質鐵和蛋白質, 牛肉恰恰富含這些營養。 而牛肉缺少碳水化合物和維生素C, 並且含有膽固醇, 土豆不但可以彌補牛肉的不足, 還富含膳食纖維, 可以減少人體對膽固醇的吸收。
第四名:炒土豆片
土豆切成薄片烹調, 會使其中的營養流失一部分。 但是一般炒土豆片烹製時間較短, 能在一定程度上彌補不足。
烹調提示:炒土豆片之前別用水泡, 浸泡會損失更多的營養。