藥理研究
現代研究表明, 山藥含有人體不可缺少的氨基酸、蛋白質、多糖、鈣、磷、鐵、維生素等多種營養物質。 臨床實驗證明, 山藥能增進食欲, 改善消化, 降低血糖, 調節自主神經, 增強體質。 山藥含有大量的黏蛋白, 黏蛋白是一種多糖蛋白質的混合物, 具有特殊的保健作用。 它能防止脂肪沉積在心血管上, 保持血管的彈性, 阻止動脈粥樣硬化過早發生;能減少皮下脂肪的堆積;能防止結締組織萎縮, 預防類風濕關節炎、硬皮病等膠原病的發生。
營養藥膳
1.山藥羊肉粥:
鮮山藥200克, 羊肉、粳米各150克。 先將山藥去皮切成小塊,
2.山藥炒蛋:
鮮山藥250克, 雞蛋2只。 山藥去皮洗淨, 切片;雞蛋磕破, 打勻。 將鍋內油加熱七成熱時, 放人生薑絲, 煸至香氣大出, 下山藥片, 炒至軟, 將山藥撥向一邊, 將雞蛋倒入另一邊, 待結成塊, 再與山藥一併炒勻, 放入鹽和味精炒拌幾下, 即可食用。 本品味 美可口, 健脾開胃, 可增加食欲。
3.山藥黃瓜粥:
懷山藥60克, 黃瓜150克, 糯米50克。 先將懷山藥加工成細粉;黃瓜洗淨, 榨汁;糯米加水煮粥,
養生經驗方
1.珠玉二寶粥:
生山藥、生薏苡仁各60克, 柿霜餅24克。 上三味, 先將山藥、薏苡仁搗成粗渣, 煮至爛熟, 再將柿霜餅切碎, 調入溶化, 隨意食之。 此粥健脾養肺, 主治肺脾陰虛, 飲食懶進, 虛勞咳嗽, 並治一切陰虛之證。
2.六元解毒湯:
懷山藥30克, 人參5克, 蓮子、薏苡仁各 20克, 芡實、茯苓各15克。 將以上藥物放入鍋內, 加水500毫升, 煎取 200毫升, 濾出;再加水500毫 升, 煎取200毫升。 將兩次藥液混合後分兩次服用。 本方功能健脾益氣補虛勞, 可用於慢性胃炎、胃下垂及久病身體虛弱、不思飲食者。
3.山藥湯:
山藥、黃芪、熟地各15克, 遠志12克, 石菖蒲10克。 水煎服, 每日煎服兩次。