冰淇淋熱量太高？冰棒熱量比較少？不完全對。 如果是傳統的做法， 冰棒的熱量確實比冰淇淋低一些。 但如今， 這兩者之間的差別已經越來越小了。 某種口感爽滑的冰淇淋， 它的熱量可能遠遠低於你的想像；而你認為富含水分的冰棒， 其糖分卻並不見得少。
什麼是冰淇淋？
簡單地講， 冰淇淋就是冰凍牛奶或者冰凍奶油， 與糖或者雞蛋的混合物， 然後再加上果味香料。 每個廠家的配方有所不同， 但目的都是最大程度地滿足我們的味蕾享受。 而我們常吃的“雪糕”， 在國外是沒有的， 它屬於冰淇淋在國內的衍生品。
冰淇淋通常具有一個蛋白標準， 這個標準使它的成本偏高。 一般包裝上寫明“冰淇淋”字樣的冰品， 它的乳蛋白與乳脂肪含量不會太低。 這種細膩而又充滿奶味的食品口感自然醇厚， 常令我們齒頰留香， 產生輕鬆愉悅之感。
如今， 在更注重營養平衡的歐洲國家及近鄰日本， 人們開始以更容易吸收而且熱量更低的優酪乳和大豆開始代替奶油。 同時， 脫脂脫糖的冰淇淋也開始擁有越來越多的擁躉者。 比如現在風靡街頭的DQ軟冰淇淋， 不僅僅具有“倒杯不灑”的神奇形態， 更是因其低脂配方備受女生喜愛。
優勢：
口感豐潤， 細膩爽滑。 它能給我們清涼的感覺， 使心情逐漸平緩。 尤其是對需要大量攝入乳製品的兒童和老年人來說，
劣勢：
富含奶或者奶油， 所以飽和脂肪酸的含量很高， 不利於我們的心血管系統。 同時， 冰淇淋的糖分含量也很高。 所以， 最好是餐後食用， 這樣能夠平衡飲食而且降低血糖含量。
什麼是冰棒？
我們可以將冰棒稱為“水冰”， 它的成分以水、糖類和果汁為主， 同時添加適量的穩定劑、色素與香精香料。 冰棒中的添加劑分為天然與合成兩種， 一般包裝的配料表上會有說明。 其中， 天然色素對人體很有好處。 比如蒙牛“綠色心情”中使用的薑黃， 能夠幫助祛除人體自由基。 而天然β胡蘿蔔素也能起到很好的抗氧化作用。
穩定劑的添加， 實際上能使冰棒的形態更穩定， 由此保證良好的口感。 它們大多無副作用。
例如海藻酸鈉， 不僅可抑制人體內的鍶、鎘、鉛等毒素聚集並將其排出體外， 其本身更是天然的纖維素， 令我們有飽腹之感， 兼有養生、減肥的功效， 被稱為“奇妙的食品添加劑”。
優勢：
用料基本以水、糖為主， 所以價格低廉。 冰棒所含的牛奶、油脂成分相當少， 所以熱量相對低。 富含水分。 如果是採用天然果汁的冰棒， 還能提供水果所富含的維生素。
劣勢：
主要成分是糖分， 所以營養價值不高。 口感上也比較單一。 雖然它富含水分， 但仍無法成為水果的替代品。 即使口感清涼， 卻不如一杯水解渴。
讓我們學會吃“冰”
不管冰淇淋還是冰棒都不宜暴飲暴食。
最好在餐後食用冰品， 這樣能夠平衡飲食而且降低血糖含量。
吃冰品也要“少而精”， 儘量食用大品牌， 能保證較好的口感和品質。
融化後的冰淇淋不能再次冷凍。 因為它富含奶、雞蛋、油脂和糖分， 融化後的液體會成為沙門氏菌的滋生地。 另外藏在冰箱深處的冰淇淋和冰棒， 請不要忽視其保質期。
有沒有“不發胖”的冰淇淋？
冰淇淋帶來口腹之歡也帶來肥胖隱患， 於是有了低脂低糖甚至是脫脂無糖的冰淇淋。 冰品商採用膨脹技術， 大量攪拌混合物使冰淇淋產生非常微小的氣泡，
相對于高糖高脂的冰淇淋， 上述經改良的冰淇淋確實健康許多。 但是無所顧忌地過量食用， 毫無疑問， 仍會令體重增加。 所以， 要說“不發胖”的冰淇淋， 那是不存在的， 而我們需要做的便是保持飲食平衡的好習慣。
林林總總冰淇淋
意式冰淇淋
經過充分的攪拌， 入口更加細滑， 而且沒有傳統冰淇淋那麼冰。
美式冰淇淋
原料中含有雞蛋， 而且用鮮奶油代替牛奶， 熱量更高但口感更香滑。
冰棒
主要原料是天然果汁或者加香料的糖漿。
冰淇淋甜點
甜點和冰淇淋的結合物。
綠色冰淇淋
所有的原材料都是綠色的，也就是說不曾使用化學品、肥料和抗生素。
手工製作的冰淇淋
由工匠手工製作但是規定非常嚴格。手工製作的冰淇淋，風味更加獨特。
在家做刨冰
我們可以用純水果不加糖製作刨冰。在這種情況下，水果不必壓榨，只需混合在一起。如果你沒有刨冰機的話，也可以將水果混合在一起，然後裝入杯子裡，放進冰箱的冷凍層。當水果凍在一起的時候，用一個叉子將水果壓碎，就是一杯美味的刨冰了。
冰淇淋甜點
甜點和冰淇淋的結合物。
綠色冰淇淋
所有的原材料都是綠色的，也就是說不曾使用化學品、肥料和抗生素。
手工製作的冰淇淋
由工匠手工製作但是規定非常嚴格。手工製作的冰淇淋，風味更加獨特。
在家做刨冰
我們可以用純水果不加糖製作刨冰。在這種情況下，水果不必壓榨，只需混合在一起。如果你沒有刨冰機的話，也可以將水果混合在一起，然後裝入杯子裡，放進冰箱的冷凍層。當水果凍在一起的時候，用一個叉子將水果壓碎，就是一杯美味的刨冰了。
