炎熱的夏日， 持續的高溫讓我們提不起食欲， 何不盡情享受一下瓜果的清爽甜蜜。 你收穫的不僅會是好心情、好睡眠， 更有難得的好胃口。 以下介紹夏季裡不容錯過的5種瓜果。
夏季要多吃瓜類蔬菜的兩個理由
一是因為夏季氣溫高， 人體丟失的水分比其他季節要多， 必須及時補充。 而瓜類蔬菜含水量都很高， 如黃瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜、絲瓜、西葫蘆等， 含水量都在90%以上。
二是因為夏季要多吃些涼性蔬菜， 有利於生津止渴， 除煩解暑， 清熱瀉火， 排毒通便， 而瓜類蔬菜中很多都屬於涼性蔬菜， 除南瓜、金瓜屬溫性外，
推薦一：絲瓜
絲瓜性涼、味甘， 清熱化痰、涼血解毒、殺蟲、通經絡、行血脈、利尿、下乳等功效。 夏季常食可去暑除煩， 生津止渴。 女性朋友如果有月經週期不規律、經量異常、生理期間身體不適等煩惱， 平時多吃絲瓜， 對調理月經不順有幫助。
推薦食譜：絲瓜肉丸湯
材料：絲瓜、豬肉餡、雞蛋白、食鹽、薑、蔥、澱粉、料酒
做法：
1、豬肉餡裡放入細蔥花、薑末、鹽、澱粉和雞蛋清， 順著一個方向攪打均勻。
2、將清水放入鍋中， 燒開， 煮開轉小火， 保持微開不沸騰。
3、將手上塗一點油， 將肉餡放入手掌心， 握成拳， 讓肉餡從大拇指和食指形成的環圈中擠出，
4、待最後一個丸子擠完後， 用勺子撇去鍋中的浮沫， 放入切好的冬瓜片， 轉大火煮5分鐘關火。
推薦二：苦瓜
苦瓜味苦性寒， 爽口不膩， 人吃了以後， 會感到涼爽舒適。 每逢夏天， 人們因炎熱不思飲食之際， 若以苦瓜做菜佐食， 可以開胃健脾、消暑清心；如以苦瓜泡成涼茶飲用， 也能解暑逸神， 使煩渴頓消。
另外苦瓜也具有食療的作用， 中醫認為， 苦瓜有清邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽之功。 用它治療胃熱痛、濕熱痢疾、嘔吐腹瀉及尿血等症頗為有效。
推薦食譜：蜜汁苦瓜
材料：苦瓜、蜂蜜、冰塊
做法：
1、苦瓜洗淨， 用削皮器削皮。
2、冰塊取出（最好是可直接食用的哦）， 墊底。
3、將削成薄片的苦瓜放置在上面。
4、吃的時候蘸蜂蜜即可。
推薦三：黃瓜
常吃黃瓜好處多多。 黃瓜的含水量為96%～98%， 它不但脆嫩清香， 味道鮮美， 而且營養豐富。 它含有糖、礦物質、維生素及多種游離氨基酸、細纖維素、綠原酸等成分。 特別是黃瓜中含有一種叫葫蘆素C的成分， 具有一定的抗癌作用。 黃瓜中還含有一種叫丙醇二酸的成分， 能抑制多餘的糖轉化為脂肪， 對胖人有減肥作用。
推薦食譜：黃瓜皮蛋湯
材料：松花蛋、黃瓜、食鹽、雞精、薑
做法：
1、皮蛋剝殼， 薑洗淨切片， 黃瓜洗淨切片。
2、皮蛋用刀切的話容易粘在刀上， 用線切皮蛋很方便， 也不容易散碎。
3、鍋內水燒開後， 放入薑片和皮蛋， 煮2分半鐘左右， 再放入黃瓜片燙三十秒， 調入鹽， 雞精即可。
推薦四：冬瓜
冬瓜中脂肪含量少， 且含有丙醇二酸，
推薦食譜：素燒冬瓜
材料：冬瓜、沙拉油、食鹽、醬油、蔥、白糖、香菜
做法：
1、冬瓜洗淨去皮、切小塊；冬瓜不要切的過大， 兩張麻將牌的大小就可以， 否則不容易煮熟， 俗稱“費火”。
2、鍋熱後， 倒比平時炒菜多一點的油， 放入蔥段；把冬瓜先過下油會更好吃， 考慮到健康因素的話， 那就稍微多放一點油， 把冬瓜表面都裹上油。
3、把冬瓜放入，
4、加入高湯， 沒有高湯就加入沒過材料的清水， 同時加塊濃湯寶， 放兩至三勺醬油， 半小勺糖， 煮至冬瓜綿軟， 大約需要15分鐘；根據冬瓜塊大小， 自行調整時間。
5、冬瓜變得透明時， 放點鹽調味， 撒上點香菜， 關火出鍋， 既能做湯， 也能做菜。
推薦五：佛手瓜
佛手瓜是一種營養豐富的瓜類， 它肉質白嫩， 味道清甜， 夏季食用有清熱解暑、生津止渴之效， 還適合消化不良、胸悶氣脹、肝胃氣痛及痰多咳嗽者常食。 佛手瓜可湯食， 也可炒食， 還可以涼拌， 搭配的食材葷素皆宜， 如佛手瓜炒蝦仁、佛手瓜炒麵筋或佛手瓜燉排骨等。
推薦食譜：佛手瓜黃豆雞腳湯
材料：佛手瓜、雞爪、豬大骨頭、胡蘿蔔、黃豆、食鹽、姜、水
做法：
1、準備工作：雞腳切去指甲，斬成兩半，豬骨和雞腳一起飛水後沖洗乾淨浮沫；胡蘿蔔削皮後切厚件；黃豆清洗乾淨；生薑刮皮後拍扁；佛手瓜削皮後去核，切厚件。
2、把除了佛手瓜以外的全部材料放進湯鍋，加入10碗清水。
3、大火煲至水開後，繼續大火10分鐘，轉小火煲1.5個小時，倒入佛手瓜。
4、加入佛手瓜後大火煲至水開，轉小火煲30分鐘，關火，放鹽調味即可。
1、準備工作：雞腳切去指甲，斬成兩半，豬骨和雞腳一起飛水後沖洗乾淨浮沫；胡蘿蔔削皮後切厚件；黃豆清洗乾淨；生薑刮皮後拍扁；佛手瓜削皮後去核，切厚件。
2、把除了佛手瓜以外的全部材料放進湯鍋，加入10碗清水。
3、大火煲至水開後，繼續大火10分鐘，轉小火煲1.5個小時，倒入佛手瓜。
4、加入佛手瓜後大火煲至水開，轉小火煲30分鐘，關火，放鹽調味即可。
