過去脂肪肝的飲食療法與現在不同， 過去限制脂肪和蛋白質的攝人， 尤其認為脂肪對肝臟非常不好， 應嚴格限制。 可是現在， 對攝取脂肪不像過去那樣敏感， 基本上是高蛋白質、高熱量、高維生素的飲食。 脂肪肝患者本來肝臟功能就差， 若再缺乏營養， 則脂肪肝就很難根除。
1、吃葷食後不可立即飲茶
一些人吃完肉蛋、魚等高蛋白、高脂肪的葷食後， 為去油膩， 習慣立即喝茶， 有些人還喜歡喝濃茶。 這種做法是不對的， 不符合科學道理。 茶葉中含有大量鞣酸能與蛋白質合成具有吸斂性的靶酸蛋白質使腸時蠕動減慢，
2、有規律地生活對脂肪肝患者有重要意義
對於脂肪肝的治療， 臨床尚無對症藥物， 現有的治療方案多以將血脂為主， 對患者帶來極大的毒、副作用。 因此綜合療法是當前治療脂肪肝的最佳治療方案。 在綜合療法中， 積極發揮患者的主觀能動性， 合理安排工作與休息， 有規律地生活是保證康復的首要前提。 大家都知道， 脂肪肝患者免疫功能偏低。 而調整免疫功能須從多方面著手， 病人也要發揮主觀能動性， 配合治療。 中醫主張“扶正培本”就是這個道理。 如病人起居正常， 吃飯、睡眠、學習、休息、工作、活動都有一定規律， 按部就班，
3、充足的睡眠對脂肪肝患者有特殊意義
臨床觀察發現， 多數脂肪肝患者伴有失眠、情緒不穩定、倦怠、乏力等症狀。 因此， 對於脂肪肝， 尤其是重度脂肪肝的治療， 應著重強調睡眠的重要性。 休息能減少機體體力的消耗， 而且能減少活動後的糖原分解、蛋白質分解及乳酸的產生，
保證充足睡眠的同時， 應注意與之有關的一些事項：晚睡前切勿飲濃茶、咖啡或刺激性飲料。
4、脂肪肝患者要保持大便通暢
肝臟是解毒的器官， 具有重要的解毒功能， 即體內代謝產生的毒性物質如氨、膽紅素、某些激素以及服用的某些藥物、酒精等，
因此， 脂肪肝患者必須保持大便通暢， 防止習慣性便秘， 以利毒性物質從體內排出， 減輕肝臟的負擔。 保持大便通暢， 就應儘量多吃含纖維素較多的食物， 吃洗淨的水果、蔬菜， 同時補充充足的水分。 由於人體缺乏纖維素酶， 在腸內不被吸收的纖維物質就會刺激腸壁蠕動和分泌粘液， 促進排便發生。據觀察，人們吃富含纖維素的食品，12～14小時就可由腸道排空，而低纖維食品需要28小時以上。而且，纖維素還會維護腸道菌群生態，限制某些腸道菌的增長，使二次膽汁酸降低。另外，要養成定時排便的習慣，以早上為宜。在晨間起床前用手掌從上腹向下腹推拿10次，從左右肋緣分別向左右下腹按摩10次，均會使排便更容易。
5、脂肪肝患者不宜多吃大蒜
大蒜性溫、味辛辣，具有行滯氣、暖脾胃、解毒殺等藥用功效，中醫常用來治療院腹冷痛、泄瀉、痢疾、百日咳、癰疽腫毒、白禿癬瘡等病症。現代醫學分析研究證明，大蒜的有效成分具有較強的撫細菌、抗真菌及對白喉、痢疾調大腸、傷寒、副傷寒。結核桿菌等都有較強的抑菌和殺菌作用。臨床用於治療菌痢、阿米巴痢疾、流行性腦脊髓膜炎等疾病都有良好的療效。
但是，大蒜裡含的某些成分，對胃腸道有刺激作用，可抑制胃消化酶的分泌，影響食欲和食物的消化吸收。大蒜中的揮發油可使血液中的紅細胞、血紅蛋白減少，嚴重時還會引起貧血，這對於脂肪肝患者的治療和康復是不利的。所以，脂肪肝患者在患病期間應少食用大蒜。
6、食醋對脂肪肝患者有好處嗎
人們在日常生活中做一些美味佳餚，往往離不開醋。比如做魚時加些醋，可以去掉魚腥味，在肉中加些醋再蒸煮，可以使肉較易煮熟。有些食物加了醋之後，不僅可以增加其色香味，還有利於消化吸收，比如燉排骨湯時，加點醋可以使骨頭中的鈣、磷等物質溶出，有利於人體充分吸收;夏天吃涼拌菜加些醋可以殺菌。中醫認為，酸能入肝，酸味的東西對肝炎病人來說，有降低轉氨酶的作用。有些脂肪肝患者常常胃口不好，用醋調味，可以開胃健脾，激發食欲。但食醋一定要適量，一旦食用過量，會使療程相應延長，超過一定限度，不利於肝細胞的再生修復。
7、顏色有利於治療肝病
研究發現，粉紅色的燈光可使肝性發怒的患者鎮靜;粉紅色的小屋可減少鎮靜劑用量，並協助狂躁和肝性腦病先兆的患者平靜;塗上白色、淺藍色的病房有利於減輕肝病患者的心理緊張和對疾病的恐懼感。戶外的綠色樹蔭、嫩綠草坪、風平浪靜的湖水及幽雅的綠色環境，都能促進肝病患者康復。正在自我療養的肝病患者可以有目的地選擇有利於自己的色彩和環境。對於脂肪肝患者來說，經常到戶外走走，欣賞一下大自然秀美的風光，可以輔助病情的治療。
8、脂肪肝患者不宜長期看書、看電視
多數脂肪肝患者都知道，他們從生理上講，機體的免疫功能及抵抗力均不如常人，因此，要求應比正常人更注意勞逸結合和休息。平素適當地看看書，休閒時看看電視，只要時間不過長，對於消除疲勞、放鬆精神是有益的。但不能錯誤地認為，坐著或躺著看書、看電視，人體並沒有運動，這就是休息，時間長一點也無所謂。因為長期過多地開目動神，看書讀報、看電視乃至實驗勞作、埋頭案桌，常常會影響肝臟功能，影響身體的康復。
在肝病患者自我療養中，注意勞逸結合和休息，首先就要做到保護眼睛。生活中看書勞作超過1小時者應視遠景5～10分鐘作為休息;搞研究或繪畫、雕刻、使用電腦的人員勞作超過重小時應閉目養神10分鐘以作休息;埋頭伏案，眼睛疲勞時看一看綠色的草坪或樹木，或者極目遠眺，也會解除勞累。實際上，眼睛的疲勞和腦力上的疲勞與您自覺的身體上的疲勞一樣，均能影響肝病的康復。另外，長時間地看電視，因劇情起伏而引起患者情感上的波動也是有害而無益的。喜歡看書、看電視的患者，不妨改變一下您的愛好。閒置時間養花賞花，養養金魚，喂喂小鳥，去公園散步，河邊釣魚，聽聽音樂，打打太極拳……不僅能防止過長時間地看書及沉迷於電視之中，更能使您精神放鬆，恢復體力，達到養心和保肝的目的。
9、脂肪肝患者不宜大量吸煙
吸煙有害，目前已盡人皆知。但仍有大量的吸煙者不顧損害自身和他人的健康，堅持吸煙陋習，後果可想而知。吸煙的危害首先在於煙草產生的煙霧中含有上千種有害物質，被吸入人體後，對多種內臟器官包括肝臟都有不同程度的損害，是導致疾病、誘發癌症的主要危險因素之一。大家都知道，尼古丁(煙鹼)在體內積累的量越大，對人體的毒害也越大。一支煙中含的煙鹼，可殺死二隻小白鼠;40支煙的煙鹼就可以成為一個中等體重的成年人的致死量。作為解毒器官的肝臟，得了脂肪肝後其解毒功能已經下降，而大量的尼古丁在體內蓄積又加重了對肝臟的損害，肝臟要想充分發揮其解毒功能就顯得心有餘而力不足了。
另外，脂肪肝患者往往肝內微循環不暢，有瘀滯現象。而尼古丁又可損害循環系統，不但可以使血管痙攣，還可以使血液的粘稠度增加，導致體內微循環障礙。同時，吸煙時大量吸入一氧化碳，會妨礙血紅蛋白與氧的結合，造成機體缺氧血症。因此，乙肝患者大量吸煙，可加重肝內微循環障礙，並使肝臟供血供氧不足，進一步加重肝臟的損害，使病情惡化。
還值得一提的是，吸煙還能大大降低人體免疫反應，容易感冒而引起各種疾病。對於脂肪肝患者，更增加了感染各種疾病的機會，使得可能康復的身體功虧一簣。當前，有識之士大聲疾呼拋棄吸煙這個不良嗜好，戒除煙草危害。
10、肝病患者不應限制飲食，營養全面最重要
過去脂肪肝的飲食療法與現在不同，過去限制脂肪和蛋白質的攝人，尤其認為脂肪對肝臟非常不好，應嚴格限制。可是現在，對攝取脂肪不像過去那樣敏感，基本上是高蛋白質、高熱量、高維生素的飲食。脂肪肝患者本來肝臟功能就差，若再缺乏營養，則脂肪肝就很難根除。
11、治療肝病第一步從禁酒開始
對飲酒量和肝臟障礙兩者關係的研究表明，每天喝酒160克，長期下來將對肝臟造成嚴重傷害，但是每天喝酒少於80克不會對肝臟造成損傷，而多於80克少於160克則要由本人的體質和飲食狀況決定。酒精性肝臟障礙中除了脂肪肝、酒精性肝炎、肝硬化外，還有酒精性肝纖維症等。這些病的治療無一不是從禁酒開始的。肝細胞的1/3脂肪化時即可診斷為脂肪肝。脂肪肝只要禁酒後4～6周就會消失。但是如果繼續喝酒，肝臟就會纖維化。這種病也以戒酒為治療根本。原因出在酒上，必須嚴格實行戒酒。
12、脂肪肝患者應該多吃維生素
肝臟同維生素的代謝也有關係。很多維生素是通過肝臟的代謝作用才轉化成對人體有用的物質的。所以一旦肝臟染病，功能下降，維生素的代謝功能當然也會下降。肝臟出現障礙後即使吃很多的維生素劑，它們也因為無法被代謝而不能轉化成對人體有用的成分。這樣發展的結果就是維生素缺乏症。所以維生素缺乏症有時也是表明肝臟障礙的指標。這樣說來，難道肝臟有障礙的人不管吃多少蔬菜和水果，努力攝入維生素也都是沒用的嗎?當然也並非如此。因為即使肝功能下降，維生素也並不是完全不會被代謝了，所以只要攝取比平時更多的維生素，還是可以補充維生素不足的。
另外，多吃蔬菜和水果也有助於大便暢通，對脂肪肝者來說是很重要的。
促進排便發生。據觀察，人們吃富含纖維素的食品，12～14小時就可由腸道排空，而低纖維食品需要28小時以上。而且，纖維素還會維護腸道菌群生態，限制某些腸道菌的增長，使二次膽汁酸降低。另外，要養成定時排便的習慣，以早上為宜。在晨間起床前用手掌從上腹向下腹推拿10次，從左右肋緣分別向左右下腹按摩10次，均會使排便更容易。
5、脂肪肝患者不宜多吃大蒜
大蒜性溫、味辛辣，具有行滯氣、暖脾胃、解毒殺等藥用功效，中醫常用來治療院腹冷痛、泄瀉、痢疾、百日咳、癰疽腫毒、白禿癬瘡等病症。現代醫學分析研究證明，大蒜的有效成分具有較強的撫細菌、抗真菌及對白喉、痢疾調大腸、傷寒、副傷寒。結核桿菌等都有較強的抑菌和殺菌作用。臨床用於治療菌痢、阿米巴痢疾、流行性腦脊髓膜炎等疾病都有良好的療效。
但是，大蒜裡含的某些成分，對胃腸道有刺激作用，可抑制胃消化酶的分泌，影響食欲和食物的消化吸收。大蒜中的揮發油可使血液中的紅細胞、血紅蛋白減少，嚴重時還會引起貧血，這對於脂肪肝患者的治療和康復是不利的。所以，脂肪肝患者在患病期間應少食用大蒜。
6、食醋對脂肪肝患者有好處嗎
人們在日常生活中做一些美味佳餚，往往離不開醋。比如做魚時加些醋，可以去掉魚腥味，在肉中加些醋再蒸煮，可以使肉較易煮熟。有些食物加了醋之後，不僅可以增加其色香味，還有利於消化吸收，比如燉排骨湯時，加點醋可以使骨頭中的鈣、磷等物質溶出，有利於人體充分吸收;夏天吃涼拌菜加些醋可以殺菌。中醫認為，酸能入肝，酸味的東西對肝炎病人來說，有降低轉氨酶的作用。有些脂肪肝患者常常胃口不好，用醋調味，可以開胃健脾，激發食欲。但食醋一定要適量，一旦食用過量，會使療程相應延長，超過一定限度，不利於肝細胞的再生修復。
7、顏色有利於治療肝病
研究發現，粉紅色的燈光可使肝性發怒的患者鎮靜;粉紅色的小屋可減少鎮靜劑用量，並協助狂躁和肝性腦病先兆的患者平靜;塗上白色、淺藍色的病房有利於減輕肝病患者的心理緊張和對疾病的恐懼感。戶外的綠色樹蔭、嫩綠草坪、風平浪靜的湖水及幽雅的綠色環境，都能促進肝病患者康復。正在自我療養的肝病患者可以有目的地選擇有利於自己的色彩和環境。對於脂肪肝患者來說，經常到戶外走走，欣賞一下大自然秀美的風光，可以輔助病情的治療。
8、脂肪肝患者不宜長期看書、看電視
多數脂肪肝患者都知道，他們從生理上講，機體的免疫功能及抵抗力均不如常人，因此，要求應比正常人更注意勞逸結合和休息。平素適當地看看書，休閒時看看電視，只要時間不過長，對於消除疲勞、放鬆精神是有益的。但不能錯誤地認為，坐著或躺著看書、看電視，人體並沒有運動，這就是休息，時間長一點也無所謂。因為長期過多地開目動神，看書讀報、看電視乃至實驗勞作、埋頭案桌，常常會影響肝臟功能，影響身體的康復。
在肝病患者自我療養中，注意勞逸結合和休息，首先就要做到保護眼睛。生活中看書勞作超過1小時者應視遠景5～10分鐘作為休息;搞研究或繪畫、雕刻、使用電腦的人員勞作超過重小時應閉目養神10分鐘以作休息;埋頭伏案，眼睛疲勞時看一看綠色的草坪或樹木，或者極目遠眺，也會解除勞累。實際上，眼睛的疲勞和腦力上的疲勞與您自覺的身體上的疲勞一樣，均能影響肝病的康復。另外，長時間地看電視，因劇情起伏而引起患者情感上的波動也是有害而無益的。喜歡看書、看電視的患者，不妨改變一下您的愛好。閒置時間養花賞花，養養金魚，喂喂小鳥，去公園散步，河邊釣魚，聽聽音樂，打打太極拳……不僅能防止過長時間地看書及沉迷於電視之中，更能使您精神放鬆，恢復體力，達到養心和保肝的目的。
9、脂肪肝患者不宜大量吸煙
吸煙有害，目前已盡人皆知。但仍有大量的吸煙者不顧損害自身和他人的健康，堅持吸煙陋習，後果可想而知。吸煙的危害首先在於煙草產生的煙霧中含有上千種有害物質，被吸入人體後，對多種內臟器官包括肝臟都有不同程度的損害，是導致疾病、誘發癌症的主要危險因素之一。大家都知道，尼古丁(煙鹼)在體內積累的量越大，對人體的毒害也越大。一支煙中含的煙鹼，可殺死二隻小白鼠;40支煙的煙鹼就可以成為一個中等體重的成年人的致死量。作為解毒器官的肝臟，得了脂肪肝後其解毒功能已經下降，而大量的尼古丁在體內蓄積又加重了對肝臟的損害，肝臟要想充分發揮其解毒功能就顯得心有餘而力不足了。
另外，脂肪肝患者往往肝內微循環不暢，有瘀滯現象。而尼古丁又可損害循環系統，不但可以使血管痙攣，還可以使血液的粘稠度增加，導致體內微循環障礙。同時，吸煙時大量吸入一氧化碳，會妨礙血紅蛋白與氧的結合，造成機體缺氧血症。因此，乙肝患者大量吸煙，可加重肝內微循環障礙，並使肝臟供血供氧不足，進一步加重肝臟的損害，使病情惡化。
還值得一提的是，吸煙還能大大降低人體免疫反應，容易感冒而引起各種疾病。對於脂肪肝患者，更增加了感染各種疾病的機會，使得可能康復的身體功虧一簣。當前，有識之士大聲疾呼拋棄吸煙這個不良嗜好，戒除煙草危害。
10、肝病患者不應限制飲食，營養全面最重要
過去脂肪肝的飲食療法與現在不同，過去限制脂肪和蛋白質的攝人，尤其認為脂肪對肝臟非常不好，應嚴格限制。可是現在，對攝取脂肪不像過去那樣敏感，基本上是高蛋白質、高熱量、高維生素的飲食。脂肪肝患者本來肝臟功能就差，若再缺乏營養，則脂肪肝就很難根除。
11、治療肝病第一步從禁酒開始
對飲酒量和肝臟障礙兩者關係的研究表明，每天喝酒160克，長期下來將對肝臟造成嚴重傷害，但是每天喝酒少於80克不會對肝臟造成損傷，而多於80克少於160克則要由本人的體質和飲食狀況決定。酒精性肝臟障礙中除了脂肪肝、酒精性肝炎、肝硬化外，還有酒精性肝纖維症等。這些病的治療無一不是從禁酒開始的。肝細胞的1/3脂肪化時即可診斷為脂肪肝。脂肪肝只要禁酒後4～6周就會消失。但是如果繼續喝酒，肝臟就會纖維化。這種病也以戒酒為治療根本。原因出在酒上，必須嚴格實行戒酒。
12、脂肪肝患者應該多吃維生素
肝臟同維生素的代謝也有關係。很多維生素是通過肝臟的代謝作用才轉化成對人體有用的物質的。所以一旦肝臟染病，功能下降，維生素的代謝功能當然也會下降。肝臟出現障礙後即使吃很多的維生素劑，它們也因為無法被代謝而不能轉化成對人體有用的成分。這樣發展的結果就是維生素缺乏症。所以維生素缺乏症有時也是表明肝臟障礙的指標。這樣說來，難道肝臟有障礙的人不管吃多少蔬菜和水果，努力攝入維生素也都是沒用的嗎?當然也並非如此。因為即使肝功能下降，維生素也並不是完全不會被代謝了，所以只要攝取比平時更多的維生素，還是可以補充維生素不足的。
另外，多吃蔬菜和水果也有助於大便暢通，對脂肪肝者來說是很重要的。
