鐵棍山藥的營養價值和普通的山藥有什麼不同之處呢？鐵棍山藥是一種具有養生保健作用的食物， 尤其在冬天可以吃一些鐵棍山藥來補充身體所需要的營養元素哦。 今天， 就來一起看看鐵棍山藥的5大功效是什麼吧。
鐵棍山藥的5大功效
補中益氣：鐵棍山藥因富含18種氨基酸和10餘種微量元素， 及其它礦物質， 所以有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛， 固腎益精、益心安神等作用， 李時珍《本草綱目》中有“健脾補益、滋精固腎、治諸百病， 療五勞七傷“之說。
消渴生津：該山藥有消渴生之功效：中醫治療虛勞消渴（糖尿病）處方中常有山藥單味使用，
保健：由於鮮山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質， 可以防治人體脂質代謝異常， 以及動脈硬化， 對維護胰島素正常功能也有一定作用， 有增強人體免疫力， 益心安神， 寧咳定喘， 延緩衰老等保健作用。
養顏：元代脾胃專家李景說：“治皮膚乾燥以此物潤之。 “李時珍寫到：“山藥能潤皮毛。 “山藥對滋養皮膚， 健美養顏有獨特療效。
特殊藥理功能：山藥中的銅離子與結締組織對人體發育有極大説明， 對血管系統疾病有明顯療效， 鐵棍山藥中的鈣， 對傷筋損骨、骨質疏鬆， 牙齒脫落有極高的療效， 對凍瘡、糖尿病、肝炎、小兒瀉泄、遺尿症、嬰兒消化不良、潰瘍性口腔炎、肺結核、婦女月經帶下等患者也有很好的療效，
那麼， 要如何挑選鐵棍山藥呢？
鐵棍山藥的挑選方法
看：鐵棍山藥粗細均勻， 通常直徑1—2釐米（如成年人拇指般）， 表皮顏色微深， 根莖有鐵紅色斑痕；若直徑太粗或表皮太光滑， 就說明不是正宗的。
掂：鐵棍山藥的單支重量一般不超過200克；太重可能就不是正宗的了。
折：將鐵棍山藥折斷， 可以感到其肉質較硬， 粉性足， 其斷面細膩， 呈白色或略顯牙黃色， 黏液少；普通山藥不僅肉質沒有這麼堅硬， 且粉性也不夠足。
嘗：由於鐵棍山藥中水分含量少， 山藥多糖等含量豐富， 因此， 其液汁較濃， 煮食後口感較幹膩、甜香， 入口覺得“面而甜”， 並伴隨淡淡的麻味。
冬天食補， 別忘了鐵棍山藥哦。
