山藥怎麼做著吃

你好!!山藥是好東西呀它含有大量的黏質蛋白，這是一種多糖蛋白質的混合物，對人體有特殊的保護作用，它能預防心血管系統的脂肪沉積，保持動脈血管的彈性，阻止動脈粥樣硬化過早發生。介紹幾種常見的吃法：燴山藥丸子特點：葷素搭配，味道濃厚。

備料時間：5分鐘烹調時間：15分鐘原料:山藥、肉末、蒜薹、香菇、紅椒、蛋液。調料:料酒、鹽、味精、糖、胡椒粉、醬油、澱粉、湯、蔥、薑。做法：1.蒜薹洗淨切段，香菇、紅椒洗淨切塊。

2.山藥去皮煮熟後壓成泥狀，加入肉末、蛋液、料酒、鹽、胡椒粉攪拌成肉餡。

3.鍋中放入大量油，油熱後將肉餡擠成丸子狀下油鍋炸硬即可撈出。

4.鍋中留少量油將蔥、薑塊煸香，加料酒、醬油、湯、糖、味精、鹽、胡椒粉調味。5.待丸子熟時下蒜薹、香菇、紅椒，燒熟後用水澱粉勾芡即可。山藥燉牛腩特點：牛腩入口即化，與山藥味道巧妙融合。備料時間：8分鐘烹調時間：25分鐘原料:山藥、牛腩。調料:八角、蔥、薑、料酒、糖、味精、鹽、雞精、剁辣椒。

做法：1.山藥洗淨去皮切塊，牛腩切小塊焯水去浮沫。2.鍋中放油，先將八角炸香，再煸蔥薑塊，加料酒、水，下牛腩，翻炒後放入高壓鍋中煮20分鐘取出。3.鍋中放油，倒入牛腩，再加入山藥、糖、剁辣椒、味精、鹽、雞精調味，一同燉至軟爛入味即可。蘭花釀山藥特點：外形美觀，味道鮮嫩，家庭宴請時不妨一試。備料時間：15分鐘烹調時間：15分鐘原料:山藥、雞胸脯肉、火腿、黃瓜皮。調料:鹽、味精、幹澱粉、水澱粉、雞精、雞蛋清、蔥、姜、水。做法：

1.山藥去皮洗淨斜切成薄片，火腿切末，黃瓜皮切細絲。

2.雞胸脯肉用攪拌機打成泥，然後加蔥姜水;蛋清打勻。

3.取山藥片一面先抹上幹澱粉，再抹上一層雞泥，抹光滑後用火腿末和黃瓜皮點綴成蘭花狀，放入盤中蒸15分鐘。4.鍋中加水，放入鹽、味精、雞精調味，再用水澱粉勾芡澆在蘭花山藥上即可什錦山藥粒特點：色彩鮮豔，口感脆嫩。

備料時間：5分鐘烹調時間：5分鐘原料：山藥、青紅椒、罐裝玉米粒。調料: 糖、味精、鹽、水澱粉、鮮湯(可用水替代)。

做法：1.山藥去皮洗淨、青紅椒洗淨，將它們切成玉米粒大小的丁。

2.鍋中加水，水開時將山藥粒和青紅椒粒焯水。

3.鍋中放少許油，下山藥粒和青紅椒粒，翻炒片刻後加少量鮮湯。

4.然後加入糖、味精、鹽，最後用水澱粉勾芡即可。山藥溜肉片特點：又滑又嫩，味道鹹鮮。備料時間：5分鐘烹調時間：5分鐘原料:山藥、幹木耳、豬裡脊。調料:料酒、糖、鹽、味精、胡椒粉、蛋清、水澱粉、蔥末。

做法：1.山藥去皮洗淨縱切一分為二，然後斜刀切片;幹木耳用水泡軟，去根洗淨。2.裡脊肉切薄片，加鹽、味精、料酒、蛋清、水澱粉上漿。

3.鍋燒熱，倒入少量涼油涮鍋後倒出，再倒入涼油，油溫2～3成熱時下肉片滑嫩，同時下山藥片、木耳滑熟，倒出控油。

4.鍋中留少許油，煸香蔥花，加料酒、水、鹽、味精、糖、胡椒粉調味，用水澱粉勾芡，再倒入剛做好的菜料翻炒均勻即可。拔絲山藥特點：香甜酥脆，每塊山藥間都可以拔出細長晶亮的糖絲。

備料時間：3分鐘烹調時間：5分鐘原料：山藥。調料：綿白糖、幹澱粉。

做法：

1.山藥洗淨去皮切成棱形塊，控水後蘸幹澱粉，然後下油鍋炸至金黃色撈出。2.將鍋洗淨，放少許油，加入綿白糖及少量水用小火炒勻。

3.當糖液炒至黃色時倒入剛炸好的山藥塊，翻炒均勻。

4.最後盛入抹過涼油的盤中即可山藥餅特點：色澤金黃，口感香糯。備料時間：5分鐘烹調時間：20分鐘原料:山藥。調料:糯米粉、澄面(超市有售)、麵包糠、澱粉、雞蛋。做法：1

.山藥去皮洗淨上鍋蒸12分鐘，取出壓成山藥泥。

2.澄面用熱水燙熟，雞蛋打成蛋液。

3.山藥泥中加入澄面、糯米粉和成麵團，然後分別做成圓形小餅狀。

4.將山藥餅依次蘸幹麵粉、雞蛋液，最外層裹上麵包糠，放入油鍋中炸至金黃色即可。山藥豆腐羹特點：味道鮮美，入口潤滑。備料時間：3分鐘烹調時間：5分鐘原料:山藥、盒豆腐、雞蛋液、香菇、香菜。調料:鮮湯、鹽、味精、雞精、胡椒粉、水澱粉。做法：1.山藥去皮切小丁並焯水，盒豆腐切成與山藥等大的丁。2.香菜洗淨切末，香菇洗淨切丁。3.鍋中加鮮湯，調入主料，然後加鹽、味精、雞精、胡椒粉調味。4.湯沸騰時用水澱粉勾芡至濃稠狀，淋入蛋液並撒香菜末即可。