番杏其實就是我們平時所說的洋菠菜， 因為它含有比較豐富的鐵和各種維生素， 因此作為蔬菜來食用具有補充身體微量元素的效果， 經常食用的話對於改善缺鐵性貧血具有比較不錯的效果。 最重要的是番杏不但可以用來作為蔬菜食用， 它還可以當做藥物來進行食用， 對於治療一些疾病比較有效果。
不過如果是想要保證番杏的營養價值不受到影響的話， 一定要注意採集新鮮的番杏來食用， 如果是放置時間過久， 營養會有所流失。 而採摘番杏之後， 您是否就要擔心番杏怎麼做好吃這些問題了呢。
食用方法
番杏炒食：炒食番杏的嫩葉， 滑爽可口， 對腸炎、敗血病等症有一定的治療作用。
番杏涼拌：涼拌番杏， 選取番杏的嫩葉沸水焯後放涼， 加入調料做涼拌菜;
涼拌番杏葉的做法步驟
1. 番杏葉去掉老杆後清洗乾淨;
2. 清洗乾淨的番杏葉焯開水， 三五分鐘即可， 主要讓杆部斷生
3. 過涼水， 瀝幹水分備用
生抽、醋少許， 鹽， 雞精， 蒜末調汁， 攪拌後倒入瀝幹水分的番杏葉中拌勻即可。
番杏牛骨湯的做法步驟
1. 將配料草果、陳皮、白胡椒粒、蔥、薑放入料包中;
2. 將牛骨清洗乾淨， 放入湯煲中， 加水450ml;
3. 大火燒開， 撇去浮沫， 放入料包;
4. 燒開後轉小火， 燉煮2個小時後過濾即可;
5. 將番杏洗淨摘開， 粉絲泡好;
6. 將煮好的牛骨湯撇去牛油， 放入湯鍋中煮開;
7.放入番杏、粉絲， 煮開加鹽調味即可。
對於番杏怎麼做好吃這個問題， 本文為您做出了詳細介紹， 另外提醒您一點， 番杏本身還有一定的毒性， 所以在食用番杏的時候， 一定要注意將其煮熟， 雖然它的毒性不大， 但是為了更好的保護我們的身體， 煮熟食用番杏是最好的方法。
