紫外線是皮膚的最大殺手, 會引起皮膚老化、曬傷, 甚至皮膚癌。 巴賽隆納大學和西班牙國家研究委員會的研究人員觀察了皮膚在太陽紫外線照射下的化學反應——紫外線照射皮膚會啟動活性氧, 導致DNA氧化, 進而啟動破壞皮膚細胞的酶。 而存在于葡萄中的黃酮類物質可以阻止該化學反應的發生, 使皮膚細胞得以存活並免受傷害。 指導該研究專案的巴塞羅納大學生物化學家瑪爾塔卡斯坎特說:“葡萄可以防止曬傷, 甚至能預防皮膚癌。 ”
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