平時很多人都喜歡吃黃花菜， 這種食物的營養成分有很多， 對人體健康的好處也不少， 關鍵要正確食用， 那麼黃花菜藥用價值有什麼?新鮮的黃花菜必須要用熱水焯一下才能食用， 不僅可以製作出各種美味的飲食， 還能入藥， 不少中藥方中都有此種成分， 功效還是有很多的。
黃花菜又叫金針菜， 原名叫萱草， 古稱“忘憂”。 黃花菜是人們喜吃的一種傳統蔬菜。 因其花瓣肥厚， 色澤金黃， 香味濃郁， 食之清香、鮮嫩， 爽滑同木耳、草菇， 營養價值高， 被視作“席上珍品”。
適合人群：老少皆宜。 孕婦、中老年人、勞累者尤適合食用。
提示：用冷水發制較好， 涼拌應焯熟。 不宜單豬炒食， 應配其他食料。 吃鮮黃花菜可以引起中毒。 這是因為鮮黃花菜中含水量有秋水仙堿， 會引起中毒。
黃花菜的藥用價值很高， 它含有γ-羥基谷氨酸、琥珀酸、β-穀甾醇、天門冬素、秋水仙堿、海藻糖酶等成分。 黃花菜的藥用功效早在《本草綱目》上就有記載:"味甘而氣微涼， 祛濕利水， 除熱通淋， 止渴消煩， 開胸寬膈令人心平氣和， 免於憂鬱。 "其性味甘、涼， 具有很好的利水涼血、安神明目、健腦、抗衰老功能， 並能顯著降低血清膽固醇含量， 所以對於腦力勞動者及高血壓患者有良好的保健作用， 最能補腦健身。
另外， 黃花菜就是對於正處於生長發育階段的青少年及孕婦、產婦、病患者來說，
關於黃花菜藥用價值有什麼， 上文中已經給出了明確的介紹， 想必大家也都心中有數了。 要想讓自己的健康狀況不斷的得到改善， 就需要養成一個好的生活習慣， 合理膳食， 根據自己的身體狀況合理的搭配飲食結構， 才能起到養生保健作用。
