果皮是指果實外殼或外皮， 而平常生活中說的果皮一般指的是外果皮。
我們每天都必須攝入蔬果， 而對於果皮又知多少呢？下面小編來給大家解讀下蔬果皮常見誤區。 一起來好好瞭解蔬果皮吧~
解讀蔬果皮誤區
誤區一：蔬果皮沒營養
日常生活中， 人們在吃蔬果時都習慣將瓜果的皮丟棄， 卻不知瓜皮果屑是防治疾病的“良藥”， 對人體的保健除病有著良好的功效。
1、黃瓜皮
一些人吃黃瓜時去皮， 實在可惜， 黃瓜的一身綠衣含有綠原酸和咖啡酸， 能起到抗菌消炎和刺激白細胞吞噬的作用。 黃瓜帶皮食用對經常咽喉腫痛者是一劑良藥。
2、冬瓜皮
冬瓜皮有消暑、健脾、利濕之功效， 可用於治療腎病、肺病、心臟病引起的水腫、腹脹、小便不利等。 對糖尿病人更有好處。 所以煮冬瓜的時候別再把皮削啦~另外用冬瓜皮煎湯洗腳既治腳氣， 又治腳臭， 一舉兩得。
3、番茄皮
你知道番茄皮能預防癌症嗎。 番茄紅素是迄今發現的抗氧化能力最強的天然物質， 能防治心血管疾病， 提高機體免疫力， 預防癌症， 在番茄皮中含量最多。 此外， 番茄皮還有助於維護腸道健康。 因此， 番茄帶皮吃最營養。
4、茄子皮
茄子皮能保護心血管哦~茄子是心血管病人的食療佳品， 大量的營養物質卻蘊藏在茄子皮中。
食用果蔬皮小貼士
最好選擇有機果蔬， 若條件有限， 獲綠色食品認證的也可以。 如果都不行， 就以新鮮為標準。 清洗時可以用溫水泡1—2分鐘， 用柔軟的刷子刷洗， 有必要的話， 再用熱水燙一下。 並不提倡用洗滌劑清洗果蔬， 因為洗滌劑本身就是化學物質， 可能造成二次污染。
誤區二：所有蔬果皮都保留
我們已經知道了蔬果皮是有營養的了， 但並不是所有果皮都有食療養生的作用， 而有些果蔬皮則最好不要吃。
1、柿子皮不能吃
有的人感到吃柿子的同時咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道， 其實這種吃法是不科學的。
因為柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中， 在柿子脫澀時， 不可能將其中的鞣酸全部脫盡， 因此吃起來會感覺澀澀的。 鞣酸在胃酸的作用下， 會與食物中的蛋白質起化合作用生成沉澱物， 即柿石如
果連皮一起吃更容易形成胃柿石， 尤其是脫澀工藝不完善時， 其皮中含的鞣酸更多。 這種物質易使人引起上腹部不適、飽脹、食欲不振等症狀。 因此， 不要吃未去皮的柿子， 也不要空腹吃柿子。
2、土豆皮
土豆裡含有配糖生物鹼， 這種有毒物質幾乎全部集中在土豆皮裡， 尤其是已發綠和長芽的部分。 其在體內積累到一定數量後就會引起中毒。 由於其引起的中毒屬慢性中毒， 症狀不明顯， 因而往往被忽視。
有些人喜歡用帶皮土豆燒牛肉，
3、紅薯皮
紅薯長期生長在地下， 表皮與土壤直接接觸， 許多有害物質就吸附在紅薯皮中。 而且紅薯皮含堿多， 食用過多會引起胃腸不適。 呈褐色和黑褐色斑點的紅薯皮是受了“黑斑病菌”的感染， 能夠產生“番薯酮”和“番薯酮醇”， 進入人體將損害肝臟， 並引起中毒。 中毒輕者， 出現噁心、嘔吐、腹瀉， 重者可導致高燒、頭痛、氣喘、抽搐、吐血、昏迷， 甚至死亡。 此外， 街邊一些經營烤紅薯的攤主為節約成本多選用焦炭作為燃料， 產生的二氧化硫等有
害物質很容易積在紅薯皮中， 所以烤紅薯連皮吃有致癌風險。
4、銀杏皮
果皮中含有有毒物質
“白果酸”、“氫化白果酸”、“氫化白果亞酸”和“白果醇”等， 進入人體後會損害中樞神經系統， 引起中毒
教你物盡其用
有些果皮雖不可吃， 卻是大有用處
香蕉皮用途
香蕉皮中含有蕉皮素， 可醫治由真菌和細菌
感染所引起的皮膚瘙癢症。 蕉皮還有止煩渴、潤肺腸、通血脈、增精髓等功效。 將香蕉皮搗爛加上薑汁能消炎止痛。 用香蕉皮搓手足， 可防治皸裂、凍瘡。
除此以外， 它還可治療高血壓、防治腦溢血症。 把香蕉皮曬乾磨成粉還是保護皮膚的美容佳品。 另外， 用香蕉皮反復擦拭皮鞋， 可除掉鞋面上的汙跡。 然後再打上鞋油， 頓時可使足下生輝。
橘子皮用途
橘皮洗淨蒸糖水飲用， 有順氣清肺祛濕、止咳化痰的功能。 另外， 橘子皮內含鹼性物質， 用它蘸點鹽，可將陶瓷、搪瓷、鋁鐵類炊具、餐具上的汙跡一擦而淨。橘子皮還含的較多的芳香物質，將它放少許在冰箱裡，可除異臭味。家制生物有機化肥裡放點橘子皮，可使花肥液料不發臭。
家庭醫生線上專稿，轉載請注明家庭醫生線上；媒體合作請聯繫：020-37617238
用它蘸點鹽，可將陶瓷、搪瓷、鋁鐵類炊具、餐具上的汙跡一擦而淨。橘子皮還含的較多的芳香物質，將它放少許在冰箱裡，可除異臭味。家制生物有機化肥裡放點橘子皮，可使花肥液料不發臭。家庭醫生線上專稿，轉載請注明家庭醫生線上；媒體合作請聯繫：020-37617238
