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勿吃豬肝 補充維C要少吃3類食物

蝦類。 在河蝦、海蝦、龍蝦等甲殼類食物中, 含有五價砷化合物, 而且濃度很高, 這種物質本身沒有毒性, 對人體無害, 但在服用維生素C, 特別是劑量較大時, 二者可發 生化學反應, “五價砷”轉化成“三價砷”, “三價砷”就是人們常說的砒霜, 可引起中毒, 甚至能危及人的生命。 同理, 其他貝類水產品也要少吃。

豬肝。 維生素C如果遇到金屬離子, 特別是銅離子, 就會被氧化破壞。 豬肝是含微量元素銅最豐富的食物, 如果二者同食, 維生素C會被氧化成為去氫抗壞血酸, 失去維生素C的藥理作用。 同理, 羊肝、牛肝也要少吃。

牛奶。

維生素C具有一定的酸性和還原性, 極易被氧化, 牛奶中含有較多具有氧化性的維生素B2, 如同時服用, 二者可發生氧化還原反應, 同時失去藥效。

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