蝦類。 在河蝦、海蝦、龍蝦等甲殼類食物中, 含有五價砷化合物, 而且濃度很高, 這種物質本身沒有毒性, 對人體無害, 但在服用維生素C, 特別是劑量較大時, 二者可發 生化學反應, “五價砷”轉化成“三價砷”, “三價砷”就是人們常說的砒霜, 可引起中毒, 甚至能危及人的生命。 同理, 其他貝類水產品也要少吃。
豬肝。 維生素C如果遇到金屬離子, 特別是銅離子, 就會被氧化破壞。 豬肝是含微量元素銅最豐富的食物, 如果二者同食, 維生素C會被氧化成為去氫抗壞血酸, 失去維生素C的藥理作用。 同理, 羊肝、牛肝也要少吃。
牛奶。