喝菠菜湯傷身 7種易吃錯食物

每一種食物都有一個理想， 就是成為美味， 那是它的使命。 每一道美味都有一份期待， 就是人們的讚歎， 那是對它犧牲的承認。 沒有誰存心做一劑毒藥， 看生命在自己的手下掙扎。 只要充分溝通， 規避錯誤， 美味永遠是美味。

1.荔枝

荔枝是水果中的珍品， 色美味甘， 營養豐富。 中醫認為， 荔枝備五行之粹美， 可以通神、益智、健氣。 不過荔枝中含有一種可以降低血糖的物質， 吃得越多， 血糖越低， 如不及時治療會導致死亡。

誤：日啖荔枝三百顆。

正：

1.荔枝不能當飯吃， 一天不要超過半斤， 還要在飯後半小時吃。

2.如果將荔枝連皮浸入淡鹽水中，

放入冰箱裡冰後再吃， 不但可以避免上火， 口感也更好。

3.有個偏方：荔枝殼泡水喝， 可以解荔枝毒性。

2.豆漿

豆漿是公認的健康食品。 在這個DIY的年代， 為了衛生我們會選擇自己磨制豆漿。 需注意的是：生豆漿裡含有一種皂毒素， 會使人噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉。 豆漿還是種善於偽裝的“毒藥”。 它在真正被煮沸消失毒性前先會“假沸”。 即當豆漿加熱到80°C時， 會出現泡沫， 且隨著溫度增高泡沫越來越多， 形似沸騰， 其實並沒真的燒開， 毒素依然存在。

誤：煮豆漿時中途添加生豆漿。

正：煮豆漿時先用旺火， 當出現泡沫上溢時， 再改用小火， 直到泡沫逐漸消失為止。 從外面買回的豆漿， 也最好再次燒開。

3.白果

這種很有禪意的果實不僅鮮嫩，

還有美容和藥用價值。 但核仁中含有對皮膚及胃腸黏膜有刺激作用的銀杏酸和銀杏酚。 中毒後先有噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、食欲不振， 隨即開始煩躁不安、恐懼怪叫， 逐漸四肢無力， 甚至發生呼吸困難、肺水腫和昏迷。 接觸核仁和肉質外皮還可能引起皮炎。

誤：白果不能生吃， 熟的一天最多吃4～5顆， 吃10～50顆就有中毒危險了。

正：

1.吃的時候去除果仁中綠色的胚芽。 避免接觸果核。

2.一旦出現中毒症狀， 只要用白果殼30g煎水服就成了。

4.桑葚

歷代本草均對桑葚極其推崇， 認為有滋陰益腎、養血生津的功效。 但桑葚所含的揮發油對消化道有刺激作用， 會抑制腸道內的多種消化酶， 造成細胞中毒死亡， 甚至發生出血性腸炎和鼻出血。

也有人對桑葚過敏， 出現腹瀉及面目紅赤， 耳內、鼻腔內、上眼瞼內、咽喉部腫脹瘙癢。

誤：貪嘴

正：桑葚性寒， 不要多吃， 脾胃虛寒、大便稀薄者更要注意適量。

5.果仁

果仁是零食中的主力， 但很多果仁在炮製前是有毒的。 容易中毒的果仁有苦桃仁、枇杷仁、亞麻仁、楊梅仁、李子仁、櫻桃仁、蘋果仁等， 它們都含可以殺死細胞的氫氰酸。 即使是甜杏仁， 一次吃多了也一樣有中毒表現。

誤：生吃

正：

1.不吃沒經處理的果仁。 既然超市里有那麼多甜的鹹的成品果仁， 我們就支持一下， 不要自己DIY了。

2.實在想感受生活， 一定要將果仁去皮去尖， 熱水泡上它一天， 煮的時候不加蓋， 讓有毒的氫氰酸充分揮發。

6.鮮黃花菜

黃花菜又名萱草， 聽起來很美， 但含秋水仙堿毒素。

秋水仙堿本身無毒， 但進入人體後被氧化就成了劇毒， 會對腸胃及呼吸系統產生強烈的刺激。 一般是嗓子發幹、噁心、腹瀉， 甚至產生血便。

誤：直接烹炒。

正：

1.秉承老傳統， 曬乾發好的黃花是絕對安全的。

2.一定要吃鮮的， 就要有耐心。 秋水仙堿溶于水， 吃之前用開水焯一下， 再用涼水浸泡兩小時以上， 就不會中毒了。

7.菠菜

菠菜營養豐富， 是大力水手的最愛。 但菠菜裡含大量的草酸鉀， 遇鈣可以形成不溶于水的草酸鈣。 草酸鉀能進入血液迴圈， 順血流一路尋找我們體內的血鈣來結合， 一路沉澱， 沉哪兒傷哪兒：在腦裡沉澱則傷腦， 在心臟沉澱則傷心， 在腎臟沉澱則傷腎， 在消化道裡沉澱就妨礙人體對鈣的吸收。 血鈣少了，

骨鈣還會自動跑出來相會， 我們辛苦補的鈣就這樣成就了它們的姻緣。

誤：

1.草酸鉀溶于水， 所以喝菠菜湯很危險。

2.炒菠菜也不妥， 有油的包裹， 草酸鉀不容易溶解在菜湯中， 只好隨著菠菜吃進肚裡， 所以草酸慢性中毒的機會較大。

正：最安全又有營養的吃法是， 將菠菜用水煮後， 把湯倒掉， 再涼拌著吃。 吃菠菜後多喝些水， 也可減少草酸鈣結合的機會。