美乃滋的口味可以有很多種， 而不同口味的美乃滋需要添加不同的果汁或者是水果， 那麼具體再製作美乃滋的時候需要注意什麼問題， 怎樣打發出來的美乃滋才是健康美味的， 一起來學一下：
1.取一個圓底容器，
2.將蛋黃與細砂糖打發至顏色泛白、體積膨大， 即可加入約1/10分量的沙拉油拌打， 等到質地光滑後， 再分3次各加入1/10分量的沙拉油拌打。
3.等到沙拉油與蛋黃完全融合後， 即可加入少許白醋， 此時質地會變得較稀。
4.如此交互講沙拉油與白醋加入拌打至材料用盡， 即完成質感濃稠的美乃滋。
5.在拌打途中如果一次加入太多白醋， 會使美乃滋濃度過稀， 此時再加入1顆蛋黃拌打即可補救。
要自己製作美乃滋並不困難， 根據上面的步驟去進行就可以了， 至於口味可以依據個人的喜好去添加， 有的人喜歡吃甜一點而有的人喜歡清淡口味， 注意的是不要打發過度， 否則會影響口感。
