現在市售的月餅， 以廣式居多， 餅皮用轉化糖漿和麵。 今天跟大家分享一個比較新穎的月餅， 餅皮用巧克力醬和玉米油和麵， 製作簡單， 風味獨特。 餡料是椰蓉餡， 這個餡料可以讓你省略炒餡的枯燥乏味， 不用擔心炒餡過程的燙傷， 不用擔心餡料超不幹時候的餅皮開裂等等問題。
（圖片由網友雙雙提供）
原料：（50克方形共14個）
餅皮：巧克力醬130克， 玉米油35克， 中粉130克
餡料：黃油25克， 玉米油50克， 白砂糖80克， 牛奶50克， 全蛋液60克， 熟糯米粉30克， 椰蓉125克
很多人問巧克力醬的問題， 我用的是市售的好時巧克力醬， 如果你用其他代替就要自己有經驗去調整用量。
麵團和好後要軟軟的， 潤潤的， 不然包不起來的。
（圖片由網友雙雙提供）
1、巧克力醬與玉米油混合均勻。 （採用沒有特殊氣味的油， 不然會影響巧克力的味道）
2、篩入中筋麵粉。 （高筋麵粉與低筋麵粉以1：9的比例混合也可以）
3、切拌均勻。 （不要過分攪拌以防起筋， 切拌的方式攪勻至無乾粉即可）
4、放入保鮮袋， 靜置餳1小時。 （多放一會會更順， 更好操作）
（圖片由網友雙雙提供）
5、將餅皮分成20克一個， 滾圓， 餡料取出。
6、取一個餅皮， 拍成薄餅， 放上椰蓉餡， 自底部開始向上輕推餅皮， 慢慢包起。
7、取其中一個， 撒粉防粘， 略搓成小橢圓形， 放入方形模具。 （餅滾圓後塞不進去， 所以要搓扁成長橢圓形， 不然會卡掉餅皮）
8、烤盤鋪錫紙，
9、烤箱預熱180度， 表面噴水， 將其送入， 烤20分鐘即可。 （表面噴水， 以防白色痕跡影響美觀， 烘烤時間僅供參考， 以自家烤箱為准。 ）
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