粉蒸肉的味道樸實無華卻內涵豐富， 經得起時間的流逝， 歷久彌新， 越久越香醇。 現在就一起來試一下吧。
主材：五花肉、豌豆
蒸肉粉：大米、糯米、花椒
醃肉料：花椒粉、五香粉、蔥薑汁、腐乳、醪糟、糖色、豆瓣醬、醬油
1、大米和糯米（約2：1的比例）混合均勻， 加10粒花椒， 入鍋小火炒至發黃， 放涼後用料理機打成粗顆粒米粉。
2、另取花椒炒至微焦， 香味濃郁， 放涼後搗成粉， 或者用料理機打成粉。
3、五花肉洗淨瀝幹水， 切大薄片。
4、加入腐乳、醪糟、糖色。 腐乳要碾碎。
5、繼續加入剁細的豆瓣醬、五香粉、花椒粉和少許醬油。
6、加入蒸肉粉和豌豆，
7、取深盤， 盤底鋪豌豆， 上面整齊碼好肉片， 蓋錫紙， 冷水上鍋， 大火燒開後轉小火蒸1.5小時。
貼士：
1、蒸肉粉也可全用大米， 根據自己喜歡的口感調整。
2、花椒粉一定要現炒現磨的才夠香。
3、腐乳和豆瓣醬都很鹹， 無需另外加鹽， 用少量醬油調整鹹度， 沒有糖色也可以用醬油代替。
4、蔥薑汁可以調整幹濕度， 以米粉都能濕潤但又無多餘湯汁為好。
5、複蒸之後更好吃， 就是第一次蒸1.5小時， 徹底放涼後再蒸1小時， 口感最好。
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