涼拌黃瓜是一款以黃瓜為主要材料的涼拌菜， 口味清新， 口感清爽， 做法的簡單快速， 是家常美食必不可少的菜式。 那麼涼拌黃瓜適合什麼人吃， 什麼時候吃最好， 還有好吃的涼拌黃瓜怎麼做呢？下麵為你一一解答。
適宜人群：
大眾均可食用， 患有高血壓、肥胖、高血脂、水腫、癌症、糖尿病的人食用更佳。 因為黃瓜中的葫蘆素C能提高免疫系統的作用， 含有的丙醇二酸可以抑制糖類變脂肪。
食用禁忌：
因黃瓜性涼， 所以脾胃虛弱以及腹瀉咳嗽的人都應該少吃。
食用最佳時期：
涼拌黃瓜既清涼爽口， 又能減肥美容，
蒜末拌黃瓜
材料：兩根黃瓜、兩瓣蒜、麻油、白醋、鹽、味精、糖。
做法：將黃瓜洗淨切成塊， 放進餐盆內， 放入蔥花、蒜末、食鹽、味精， 醃制10分鐘。 然後倒出水分， 用少量花生油將部分蒜末炒出香味， 倒入適量的醋， 最後把辣油倒入醃制好的黃瓜上。
麻醬拌黃瓜
材料：黃瓜200克， 食醋、食鹽各5克麻醬20克、味精1克。
做法：麻醬放入碗中， 撒入食鹽、味精， 用涼開水調勻待用。 黃瓜洗淨切成細塊， 入沸水中焯一下， 撈出放盤中。 將調好的麻醬澆在黃瓜絲上， 加入食醋拌勻即可。
醋黃瓜
材料：嫩黃瓜500克， 醋、白糖、精鹽、香油各適量。
做法：將黃瓜除皮， 去心清冼乾淨， 切成5釐米的長條條，
韓式涼拌黃瓜
材料：黃瓜400克、韓式辣椒粉1小勺、韓式醬2小勺、糖2小勺、蔥兩根、白醋1小勺、香油2小勺、大蒜2瓣。
做法：黃瓜切成薄片， 加鹽醃制30分鐘， 把蒜泥和韓式辣椒粉和蔥拌好， 加入韓式辣醬， 香油， 醋， 熟芝麻拌好， 再把醃好的黃瓜去水， 倒入調料。
墨西哥風味拌黃瓜
材料：黃瓜一根， 大番茄、綠柿椒、紅柿椒個一個， 紅葡萄酒醋2湯匙， 幹辣椒碎1湯匙， 大蒜1瓣， 剁成末， 孜然粉1/2茶匙， 鹽1/4茶匙， 現磨黑胡椒1/8茶匙， 新鮮芫荽1把切碎。
做法：將黃瓜、甜玉米、以及切碎的番茄、青柿椒、紅柿椒和紅葡萄酒醋放在1個大碗裡混勻， 再加入餘下的所有調料，
