材料：蒜苔300克、金茸片35克、指天椒5粒
調料：醬油3湯匙、香醋1湯匙半、鹽1茶匙、雞精1茶匙、蒜5粒、麻油1茶匙、薑2片、自製辣椒油適量
做法：
1、金茸片提前用清水泡發1小時， 洗淨擰乾水分。
2、蒜苔摘去老梗洗淨備用。
3、指天椒切圈， 蒜剁成末(最好壓蒜器壓成泥)。
4、醬油3湯匙、香醋1湯匙半、鹽1茶匙、雞精1茶匙、麻油1茶匙、自製辣椒油適量， 調配成醬汁。
5、鍋下水燒開， 放入2片薑去腥， 再放入金茸片氽燙半分鐘。
6、過涼後瀝幹水份待用。
7、另鍋下水燒開， 放入蒜苔， 煮至斷生。
8、迅速過冷河， 並放入涼水冰鎮五分鐘。
9、用手撕成細絲， 控幹水份。
10、將金茸片、椒圈、蒜末放入盆中。
11、淋入調好的醬汁。
12、滴入幾滴麻油， 攪拌均勻即可開吃， 或是根據自家飲食習慣， 調拌成自己喜歡的口味。
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