苦味食物抗癌
苦瓜、苦菜、苦丁茶等苦味食物， 其苦味物質從化學結構上看。 主要有生物鹼、配糖體、苦味肽、尿素類、硝基化合物等幾種類型。 近年來研究發現， 苦味食物還是維生素B17， 的重要來源， 維生素B17的主要成分是氰化物、苯甲酸和葡萄糖。 這種氰化物的化學性並不活潑， 對正常的人體細胞不起破壞作用， 但對癌細胞有強大的殺傷力。
紅色果蔬防感冒
番茄、紅蘋果、莧菜、紅辣椒等， 除了可為人體提供豐富的維生素(如胡蘿蔔素、維生素C等)和微量元素(如鐵等)外， 這些紅色植物不僅能使人體抵抗組織產生一種熱能，
綠色食物養肝護肝
綠色的食物比較多。 植物靠綠色的葉綠素進行光合作用， 獲得能量和營養， 由於新陳代謝旺盛， 維生素C含量豐富， 維生素C對肝臟有利。 民間有種說法， 幾天不吃綠葉菜人容易上火， 因為青色入肝， 性多寒涼， 有解毒平肝、清熱瀉火的功效。 每天保證進食綠葉菜有利養生。
黃色食物養胃健脾
黃色食物如黃豆、南瓜、胡蘿蔔、柑桔， 味甘入脾， 補益安中， 理氣通竅。 這些食物大多含有天然色素胡蘿蔔素， 進入人體內可以轉化為維生素A， 有維護上皮組織健康、保護視力、抗氧化多種功效。
黑色食物強身健體
黑色食物如黑芝麻、黑米、黑豆、烏骨雞等之所以成為黑色， 最根本的是富含黑色物質， 而黑色素具有清除體內自由基， 抗氧化， 降血脂， 抗腫瘤和美容等多種保健、醫療功效。 一般而言， 黑色食物所含的蛋白質、氨基酸、脂肪、維生素及鈣、鐵、鋅等微量元素均比普通食物高得多。 以黑芝麻為例， 共含17種氨基酸、14種微量元素和8種維生素， 堪稱強身健體之上品。
禽類脂肪護心臟
禽類如鵝、鴨， 即使是肥鵝胖鴨， 其脂肪的數量也不在豬、牛、羊等家畜肉之上， 而其分子結構卻接近純屬植物油的橄欖油。 不僅無害於心臟， 反而有保護心臟作用， 也不會使血脂升高， 還有降低有害膽固醇的作用， 因而對心臟有益。
食物纖維防病功能多
纖維素的防病作用日益受到重視， 如降低膽固醇， 減少膽結石形成， 防止糖尿病等， 特別是防癌令人矚目。 有關專家對照分析腸癌患者的食譜後認為， 蔬菜中的纖維素在腸道中發酵產生丁酸酯等短鏈脂肪酸， 促進細胞分化。 即能防止腸癌發生。
