紅豆用普通鍋不易煮爛， 用高壓鍋又容易煮爛開花， 怎樣才能省時省力地煮出粒粒綿軟、酥而不爛的蜜紅豆呢?
首先要浸泡。 幹紅豆浸泡10小時以上， 充分漲發。 第二， 選用保溫性能好的鍋， 砂煲或者鑄鐵鍋都是不錯的選擇。 第三， 反復多次煮開後關火保溫。 第四， 加少量山楂， 即能讓紅豆軟容易煮透又增加風味。
主材：幹紅豆
配料：冰糖、幹山楂
調味料：蜂蜜
1、幹紅豆洗淨， 浸泡10小時以上至充分漲發。
2、砂煲中加紅豆、過紅豆一指的水、適量冰糖和三四片幹山楂， 一起煮開後轉小火煮半小時， 關火不開蓋余溫燜至涼透，
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