蜂蜜是珍貴的養生滋補佳品， 但是蜂蜜雖然好， 但是並不是所有人都可以吃蜂蜜的， 也不是任何事物都可以和蜂蜜搭配一起吃的。
哪些人不能吃蜂蜜？
1.未滿一歲的嬰兒
一些年輕的父母喜歡在嬰兒飲用的牛奶或開水中添加些蜂蜜， 為孩子增加營養， 或為了緩解寶寶的便秘。 事實上， 嬰幼兒最好不要多吃蜂蜜。
蜂蜜在釀造、運輸與儲存過程中， 有可能受到肉毒桿菌的污染， 而肉毒桿菌的芽孢適應能力又很強， 既耐嚴寒， 又耐高溫， 能夠在連續煮沸的開水中存活6～10小時。 成人的消化道功能較強， 對其有較好的抵抗力。
專家提醒， 嬰兒抗病能力差， 微量的毒素就可能使寶寶中毒， 嚴重者先出現持續1至3周的便秘， 而後出現遲緩性麻痹、嬰兒哭泣聲微弱、吮乳無力、呼吸困難。 一般建議1歲以前不添加蜂蜜， 1歲以後謹慎添加， 而孩子真正適合吃蜂蜜則要等到3歲以後。
2.糖尿病人
每百克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖約為35克， 果糖40克左右， 蔗糖約2克， 糊精約1克。 葡萄糖和果糖進入腸道後無需消化可直接被吸收入血， 使血糖升高， 蔗糖和糊精略經水解後即可被吸收， 因此， 蜂蜜的升血糖作用特別明顯。 從這一點來看， 糖尿病人是不能服用蜂蜜的。
3.痛風患者
痛風患者要慎吃蜂蜜。 痛風是嘌呤代謝異常致使尿酸合成增加而導致的代謝性疾病。 多數流行病及實驗研究顯示， 高果糖消耗與血尿酸升高、高血壓、白蛋白尿、代謝綜合征、胰島素抵抗和糖尿病的產生相關。
許多臨床和動物實驗研究還顯示， 無論一次性攝入大量果糖或者長期較多量消耗均可導致血尿酸升高。 蜂蜜中含果糖遠超各種水果， 痛風的患者要慎吃。
4.肝硬化患者
一般來說， 乙肝患者非常適宜吃蜂蜜， 因為蜂蜜提供的單糖不需要肝臟分解合成， 可以降低肝臟的負擔， 但是肝硬化患者卻不能吃蜂蜜， 因為會加重肝臟的纖維化。
5.感冒吃藥不可與蜂蜜同服
專家提醒， 感冒吃藥不可與蜂蜜同服。
蜂蜜不能和什麼一起吃？
1.喝豆漿的時候不能加入蜂蜜。 蜂蜜中的有機酸和豆漿中的蛋白質如果結合以後就會產生變性的沉澱， 所吃的營養就不會被人體吸收了。
2.吃了蜂蜜之後就不能吃蔥。 蔥中的硫氨基酸要是和蜂蜜中的有機酸以及酶遇到一起會產生有毒的物質， 這些有毒物質會刺激腸胃引起腹瀉的。
3.蜂蜜與豆腐不能一起吃。 蜂蜜甘涼潤腸， 豆腐也是味甘性寒， 兩者同時就會引起腹瀉。 蜂蜜中的酶和豆腐中的蛋白， 礦物質結合的話還會對人體的生化反應產生影響。
4.蜂蜜和韭菜也不能一起吃。 蜂蜜中的礦物質會把韭菜中的維生素C氧化失去功效。 蜂蜜有潤腸通便的功能， 韭菜中的纖維素也有通便的功能， 兩者遇到一起就會引起腹瀉的。
蜂蜜不能用超過60度的熱水沖服， 用過熱的水沖服蜂蜜的話， 熱水會把蜂蜜中的維生素， 礦物質， 酶等營養成分破壞掉， 失去食用的營養價值。 還有些與蜂蜜不宜同食的食物需要注意， 這些食物如果不是過多的同蜂蜜食用， 食用適量的話是沒有關係的。 它們是大米， 生薑， 鯽魚， 蒜等。
