湖鹽顧名思義就是在鹽湖中直接提取的鹽， 也就是我們常說的粗鹽， 那麼粗鹽有的營養價值是精鹽和現代化一些加工的鹽不能比擬的， 但是我們如果是食用湖鹽， 份量就一定要控制好。 粗鹽的產品適合平常多吃， 因為鹽裡面所富含的碘是很多的， 可以滿足所有人體對碘的需求。
湖鹽要怎麼吃才是正確和健康的， 相信是不少人都關心的一個話題。 因為湖鹽具有的功效也很多， 所以食用湖鹽是有一定的講究的， 並且學會了在日常生活中也能正確運用。
湖鹽的製作技巧
1.由於現在的：食鹽中都添加了碘或鋅，
2.製作雞、魚類的菜肴：應少加鹽， 因為它們富含具有鮮味的谷氨酸鈉， 本身就會有些鹹味;
3.烹調前加鹽：即在原料加熱前加鹽， 目的是使原料有一個基本鹹味， 並有收縮， 在使用炸、爆、滑餾、滑炒等烹調方法時， 都可結合上漿、掛糊， 並加入一些鹽， 因為這類烹調方法的主料被包裹在一層漿糊中， 味不得入， 所以必須在烹前加鹽;另外有些菜在烹調過程中無法加鹽， 如荷葉粉蒸肉等， 也必須在蒸前加鹽， 燒魚時為使魚肉不碎， 也要先用鹽或醬油擦一下， 但這種加鹽法用鹽要少， 距離烹調時間要短;
4.烹調中加鹽：這是最主要的加鹽方法， 在運用炒、燒、煮、燜、煨、滑等技法烹調時，
5.烹調後加鹽：即加熱完成以後加鹽， 以炸為主烹製的菜肴即此類， 炸好後撒上花椒鹽等調料。
以上是湖鹽各種適當加的時間和方法， 掌握了這些方法能夠幫助我們在日常飲食生活中， 正確的對待湖鹽， 也控制好一定的份量， 湖鹽一旦用量過度了也會對人體身體造成一定的負擔。
