主料：韭菜、木耳、雞蛋、五花肉、蔥薑
調料：鹽、澱粉、醬油、醋、味精、香油
做法：
1、韭菜擇乾淨後用加鹽的清水水浸泡一段時間， 泡韭菜的時間裡， 將蔥薑切碎、五花肉切小丁備用。
2、澱粉加適量水調成水澱粉， 泡發的木耳洗淨撕小朵， 雞蛋加一勺水打散備用。
3、泡好的韭菜拿出， 用清水沖洗幾遍後， 切成韭菜末。
4、鍋中加少許油， 油熱後放五花肉丁下鍋煸炒， 加蔥薑爆香， 放入醬油和少許醋， 然後加入半鍋開水。
5、大火燒開轉中小火， 將木耳放入鍋中， 加入少許鹽調味， 等到鍋中水再次沸騰後， 將蛋液轉圈均勻倒入鍋中， 靜置十幾秒後，
6、澱粉調勻後， 均勻地轉圈倒入鍋中， 然後不斷攪拌， 直到湯汁變得粘稠起來， 將韭菜放入鍋中， 攪拌均勻， 再加熱一小會即可關火， 加少許味精和香油即可出鍋。
