人都有犯懶的時候， 但是再懶總不能連吃飯都省了吧， 所以有些簡單的菜就是犯懶生活的首選， 比如今天介紹的這幾道菜， 從開始準備到吃到嘴裡也不會超過10分鐘， 而且還十分的爽口下飯， 送給所有偶爾犯懶的朋友。
花雕酒醉蝦
主料：鮮蝦、大蔥、； 配料：花雕酒、白糖、鹽、醋、味精
做法：
1、大蔥切成絲， 用剪刀剪掉蝦須、蝦腳和頭頂的尖刺；
2、鍋中放底油， 油熱後爆香蔥絲， 放入大蝦， 同時調入花雕酒、白糖、醋翻炒；
3、蝦變色後會下湯， 此時放鹽和味精調味， 中火蓋上鍋蓋燜3分鐘；
4、最後大火收幹湯汁， 撒上香菜即可。
青椒肉絲
主料：豬肉、青椒；配料：鹽、味精、醬油、澱粉、豆瓣醬、料酒
做法：
1、豬肉切成肉絲， 加入料酒、鹽、味精、澱粉拌勻；
2、青椒切成絲， 加入鹽拌勻；。
3、鍋內加油八成熱， 加入豆瓣， 炒香後加入肉絲；
4、肉絲斷生後加入料酒和醬油拌勻， 加入青椒絲炒一會炒勻即可。
PS：1、青椒要先放鹽。 2、肉絲不要炒太久， 否則口感不好。
麻婆豆腐
主料：豆腐， 薑末， 蒜末；配料：醬油， 糖， 雞粉， 花椒， 辣椒， 花椒粉
做法：
1、把豆腐切成小塊， 放入一個裝有鹽水的盆裡泡一會， 這樣做是為了讓豆腐不易碎；把其他的料都處理好；
2、起鍋倒油， 五成熱的時候把花椒和辣椒放到鍋裡爆香， 出香味後， 將蒜末薑末放入炒香；
3、放入少量的醬油和少量的後放入豆腐翻炒， 把料汁都裹到豆腐上後添水，
醬香尖椒炒豬耳
主料：醬豬耳朵一個（熟的啊）， 郫縣豆瓣醬， 尖椒兩個， 胡蘿蔔50克；配料：糖， 薑， 蒜
1、把醬豬耳朵切成絲。
2、把尖椒切成絲， 把胡蘿蔔也切成絲。
3、起鍋倒油， 油熱後放入薑和蒜爆出香味， 然後放入一勺郫縣豆瓣醬炒出香味， 接著放入切好的醬豬耳朵絲翻炒一下， 把尖椒絲和胡蘿蔔絲放入， 加入一點糖， 炒均就做好了。
PS：郫縣豆瓣醬是鹹的， 醬豬耳朵也是鹹的， 所以不用額外再放鹽了！
醬炒香菜手撕水麵筋
原料：水麵筋、香菜、郫縣豆瓣醬， 鹽、白糖、味精
做法：
1、水麵筋用水沖一下， 順著紋路， 切成一片一片；
2、香菜切成段， 莖歸莖， 葉子歸葉子；
3、鍋中放適量油， 放入麵筋大火翻炒， 將水分炒幹， 放少許白糖和味精；
4、放郫縣豆瓣醬和鹽拌炒， 入味均勻後， 放香菜根莖， 拌炒10秒；
5、關火， 出鍋前撒上適量香菜葉子拌一下即可。
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西芹炒木耳
原料：西芹， 木耳， 蒜， 鹽， 雞精
做法：
1、把西芹洗淨切成小塊， 把木耳泡發， 蒜切片；
2、起鍋倒油， 油熱後放入蒜片爆香， 然後放入西芹和木耳翻炒， 調入適量的鹽和雞精， 翻炒大約兩分鐘就做好了！
紅燒小黃魚
原料：小黃魚、老薑、蔥、鹽、老抽、白糖、料酒
做法：
1、小黃魚整理乾淨， 薑切片、蔥取蔥白；
2、鍋中放適量油， 魚入鍋大火煎30秒， 翻面， 繼續30秒， 如果魚多的話， 可以分開煎。
3、煎好的魚， 全部入鍋， 放薑片、蔥白、老抽、鹽、白糖、料酒；
4、蓋上鍋蓋， 煮開之後繼續煮2分鐘， 嘗一下鹹淡， 不夠再放些鹽，
PS：整個過程不超過5分鐘， 開煮之後的魚時間不過3分鐘， 小黃魚很嫩的， 時間久了肉會老。
魚香肉絲
主料：豬裡脊， 木耳， 冬筍， 蔥；配料：泡椒， 澱粉， 蔥薑蒜， 花椒， 料酒， 醬油， 醋， 糖， 雞精
做法：
1、將豬裡脊切成約7釐米長、0.3釐米粗的絲， 冬筍、木耳均切成絲， 肉絲盛入碗內；
2、白糖、醋、醬油、蔥花、濕澱粉和肉湯放同一碗內（不與肉絲混合）， 調成芡汁；
3、炒鍋上旺火， 下豬油燒至六成熱， 下肉絲炒散， 加鹽、雞精、料酒、薑、蒜和剁碎的泡紅辣椒炒出香味， 再加入冬筍、木耳炒幾下， 然後烹入芡汁， 顛翻幾下即成。
小白菜丸子湯
主料：豬肉餡、小白菜；配料：少許澱粉、蛋清、鹽、薑末、味精
做法：
1、小白菜洗淨， 切段；
2、豬肉餡半磅， 加少許澱粉，
3、煮熟後， 湯中加雞精和鹽， 放入小白菜和粉絲， 略煮一會即可。
