材料：鯇魚腩、薑片、蔥段、日式燒汁、味淋、二湯、鹽、糖、牛油、菜油。
燒汁， 源於西餐的汁醬。 在中餐的部分菜肴裡也被借鑒作烹調， 像粵菜裡的“西汁”， 北方菜“扒牛肉條”的汁醬等等。 其實， 西餐的燒汁是以牛骨燒烤幹香後， 加入洋蔥、紅蘿蔔等雜菜和番茄膏、香草一起烹煮的湯汁， 其用途極其廣泛。 而在日式的烹調裡， 燒汁又在西餐燒汁的基礎上再加上醬油、味淋等材料共制而成， 其味更易受到亞洲人的接受和採用。 燒汁的食味濃郁， 且可烹魚、肉、菌菇類等食物， 今天選用鯇魚腩製作， 其食味的特點為香、鮮、濃。
做法：鯇魚腩切塊，
