楓糖漿是糖漿中的一種， 對於一些愛吃甜食的人來說， 這是吃食物和煮食物時必加的調味品。 我們知道像楓糖漿這樣的調味料還是有很多的， 和它們最相像的是澱粉。 因為它們共同的特點就是食物是看不到它們的存在， 不過只有加入了它們以後食物才會更加的鮮美。
在平常生活中楓糖漿經常會被在麵包裡使用。 不同的創新思維， 讓市面上多了許多食物。 就像如果沒有楓糖漿， 澱粉這樣的輔助材料， 怎麼能夠讓我們吃到麵包， 冰淇淋， 奶昔等這些食物。 所以輔助材料也是很重要的， 那麼楓糖漿的製作方法又是什麼呢?
最常見的楓糖製品是楓糖漿， 人們愛吃蘸糖漿的煎餅和法國烤麵包， 也喜歡在霜淇淋、優酪乳和奶昔上澆糖漿。 加拿大人還喜歡將楓糖放在雪上一起吃， 又冰又甜， 口感較軟， 吃時只覺雪和糖一起慢慢滑下喉嚨， 非常舒服。
楓糖漿(maple syrup)是從sap(樹液)濃縮而來， 而sap就相當於樹的血液。 製作過程可用兩句話來概括， 採集和濃縮。
製作方法：收集時， 原住民用的是樹皮作的桶， 而歐洲的定居者用的是木桶， 再後來用鐵桶， 現在是這樣， 然後， 通過管子直接連到加工房， 然後， 開始濃縮， 原住民和早期歐洲定居者是這樣熬制的， 她知道製作的整個過程， 一邊熬， 可以一邊喝用柏木(ceder)葉煮的茶。 現在是在加工房裡， 用現代化機器濃縮。
加拿大有一道名菜叫"楓糖煎三文魚":三文魚先用胡椒、玉桂粉醃了、煎熟， 配上綿綿的薯蓉和蔬菜絲， 然後再淋上楓糖而成。 一份菜裡蛋白質、澱粉、維生素、纖維質一應俱全， 而楓糖特有的樹木清香則是這道菜縈繞不絕的靈魂。
只有掌握了並且瞭解了楓糖漿的製作方法， 這樣才能夠方面我們在快要沒有的時候最好下一步的準備。 上面介紹了楓糖漿的製作方法， 從這點就可以看出選擇好的材料也是製作出好食物的重要條件，
