現在的人的每天的食物中， 都有好多含有澱粉。 雖然澱粉對人體有一定的好處， 但是吃過了就會導致消化不良等症狀。 木薯粉也是澱粉的一種， 它可以用來製作其他很多的食品， 有好多是人們喜歡吃的。 現在的人肥胖的很多， 所以更注重飲食的安全。 很多人關心的問題時：吃木薯粉會胖嗎?
肥胖的人最主要的就是要注意飲食和運動的搭配。 飲食上不要吃脂肪含量高的， 同時熱量高的食品也是不可以吃的， 最重要的還要少吃， 同時經常出去運動來消耗脂肪和熱量。 那麼木薯粉會導致一個人肥胖嗎?下麵就來仔細解答。
木薯粉是一種熱帶植物的塊根中提取的澱粉， 這種植物屬大槭科， 與蓖麻， 橡膠， 小桐子同科。 它在加水遇熱煮熟後會呈透明狀， 口感帶有彈性。
木薯澱粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麥芽糖、味精、啤酒、麵包、餅乾、蝦片、粉絲、醬料以及塑膠纖維塑膠薄膜、樹脂、塗料、膠粘劑等化工產品。 木薯澱粉無異味， 適用於需精調氣味的產品， 例如食品和化妝品等。
木薯粉的特點如下：
口味平淡:木薯澱粉無味道、無餘味(例如玉米)， 因此較之普通澱粉更適合於需精調味道的產品， 例如布丁、蛋糕和餡心西餅餡等。
漿糊清澈: 木薯澱粉蒸煮後 形成的漿糊清澈透明， 適合於用色素調色。 這一特性對木薯澱粉用於高檔紙張的施膠也很重要。
粘性 ：由於木薯原澱粉中支鏈澱粉與直鏈澱粉的比率高達80:20， 因此具有很高的尖峰粘度。 這一特點適合於很多用途。 同時， 木薯澱粉也可通過改性消除粘性產生疏 松結 構， 這在許多食品加工中相當重要。
冷凍-解凍穩定性高 ：木薯原澱粉漿糊表現出相對低的逆轉性， 因而在冷凍解凍迴圈中可防止水份丟失。 這一特性還可通過改性進一步增強。
木薯粉吃的適量是不會引起肥胖的， 因為木薯裡面主要是澱粉， 纖維素， 少量糖類， 成分中致胖的幾乎沒有。 當然如果吃得很多， 又是晚上睡覺前吃， 吃的時候不是炸就是加糖那就不好說了。
其實對於很多人來說， 木薯粉是沒有什麼概念的。 很多人知道關於木薯粉的就只是：它是一種澱粉。
