法國國家統計與經濟研究所最新公佈的研究結果顯示， 法國家庭餐桌上的主角正在悄然發生變化， 肉類和蔬菜逐漸失寵， 魚類、甜品和加工食品取而代之， 成為法國家庭餐桌上的新寵。
法國國家統計與經濟研究所認為， 出現這種變化的主要原因在於人們生活節奏的改變， “由於購買新鮮原料會在無形中延長做飯時間， 因此越來越多的家庭主婦轉而選擇方便快捷的加工食品”。
研究結果顯示， 法國人購買魚類的開銷由8.3％增加到了16.9％， 在甜品上的花費也增加了8％， 達到26％。 與此相應， 法國人在肉類上的開銷則由1960年的37％下降到了2006年的24％，
