現在的人都對一日三餐比較的在乎， 尤其是早餐， 我們早餐想要吃的好， 就吃豆漿加雞蛋， 因為豆漿的營養物質很豐富， 而雞蛋也是比較簡單方便的一個食物， 兩者吃起來做起來都比較的簡單， 當然了這兩者的營養也是高的， 可是我們從來沒有科學的問一句， 早餐豆漿雞蛋能一塊吃嗎？一起來瞭解下吧！
第一條還算有點譜， 大豆中的確含有一些胰蛋白酶抑制物， 其活性就是抑制胰蛋白酶的消化作用， 從而降低對蛋白質的吸收。 我們說豆漿一定要煮熟了吃， 煮熟的作用之一就是破壞蛋白酶抑制物的活性。
第二條純屬以訛傳訛。 胰蛋白酶是人體或者動物的胰腺分泌的酶， 作用是分解蛋白質。 如果大豆中存在這樣的酶， 純屬是大豆跟自己過不去， 在進化過程中早就被淘汰了。 大概是第一個提出這種說法的“專家”沒有看見“胰蛋白酶”後面還有“抑制物”這個詞， 想當然地進行了一番“推理”， 於是就流傳開來。 雞蛋中的“粘性蛋白”是一種結合了糖的蛋白質， 它本身也是一種蛋白酶抑制物， 可以結合胰蛋白酶使之失去活性。
既然大豆蛋白中沒有胰蛋白酶，
所以， 豆漿和雞蛋， 都是需要充分加熱作熟的食物。 加熱的過程除了通常的殺死致病細菌， 還擔負著破壞這些“害群之馬”的任務。
這樣我們就對豆漿雞蛋能一塊吃嗎有了瞭解， 也許我們都沒有深入的瞭解下豆漿喝雞蛋的特性， 但是我們也知道這兩者是老搭檔了， 幾乎大家都是這麼吃早餐的， 當然了一般都是水煮蛋喝現磨的豆漿， 一來營養價值比較高， 二來做起來簡單又方便。
