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粽子是發物嗎

想要更好的保證自己的身體健康, 那麼飲食問題是非常重要的一件事情, 因為我們會發現, 有的時候錯誤的飲食方式, 容易給健康造成不良的影響, 或者導致一些疾病變得更嚴重, 那麼你有瞭解過平時經常吃的粽子, 這樣一個食物是否屬於發物嗎?吃粽子需要瞭解哪些問題?

肉粽可以補鐵

粽子以竹葉或葦葉為皮, 糯米為肉, 葉子不僅帶來清香, 還能提供多酚類物質和鉀元素, 蒸制時滲入米內, 有利於提高人體的抗熱機能, 而且糯米性溫, 有暖脾胃作用。 隨著天氣日益炎熱, 人體表面血流增加, 腸胃功能逐漸下降, 人容易苦夏消瘦, 吃糯米正好能改善這一問題。

古代包粽子所用的糯米並非精白米, 粗制糯米可提供較多的礦物質和B族維生素。 現代人在粽子裡添加小棗、花生、蓮子、山藥等配料, 更有補益作用;添加紅豆、綠豆、豆沙等配料, 則能清熱解毒,

並增加蛋白質含量;製作肉粽、蛋粽, 則可以提高蛋白質和脂肪, 增加鐵的含量。

粽子最宜趁熱吃

專家還提醒, 吃新包出來的熱粽子比較健康, 不要把它放冷後再反復加熱。 因此最好自己動手製作, 吃剛包好的熱粽子。 包粽子時要注意, 粽葉蒸後放置一段時間顏色發暗是正常的。 不要選皮色鮮綠甚至藍綠的粽子, 因為粽葉很可能是經過硫酸銅處理, 安全性沒有保障。

在保留上, 粽子可以放在冷凍櫃裡速凍後長期保存, 吃的時候要重新蒸透, 或用微波爐化凍。 存放時最好分成一次吃完的小包, 用塑膠袋包嚴實, 和其他肉類等生食品分開放, 避免交叉污染。

糖尿病人忌食粽子

很多人喜歡吃五花肉做的肉粽。 專家指出,

肉粽雖然蛋白含量高, 卻含有大量脂肪。 因此高血脂病人應避免食用, 可選擇豆沙粽、小棗粽和八寶粽等。 因為糯米升糖指數高, 不管是甜粽還是肉粽糖尿病人都應避免食用。 胃腸有病的人也不建議吃粽子, 因為粽子不易消化, 尤其吃了油膩之後再吃粽子, 容易引起消化不良, 腸胃不適。 胃酸過多和胃潰瘍的人也應當少吃。 另外, 中老年人和體弱者不宜多吃粽子, 宜選小粽子, 尤其是含有粗糧、薯類的粽子、不加油不加肉的粽子。

粽子不是發物, 但是吃粽子也應該注意瞭解一些原則, 比如說糖尿病人不適宜吃粽子, 還有粽子也不能一次性吃太多, 因為有的時候過多的食用的話, 會影響到自己的飲食消化, 這樣就不利於我們的身體健康了。

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