番茄燉螃蟹做法

番茄頓活螃蟹是一道漢族的家常菜， 蟹肉味道特別的鮮美， 番茄不僅僅是水果， 而且還是蔬菜。 原汁原味的彭蟹肉， 滑軟的番茄， 番茄燉上螃蟹， 不僅僅味道十分的鮮美， 而且湯特別的營養價值。 兩種菜燉在一起營養價值是很高的， 做法也簡單方便， 該如何的烹飪呢， 我們來一起瞭解一下番茄燉螃蟹做法是什麼呢。

1、活蟹宰殺洗淨， 剁成塊， 蟹殼洗淨， 留殼內的蟹黃。 番茄去皮、蒂， 切滾刀塊備用。 香菜剁成末， 待用。 勺內加植物油燒熱， 加入蔥薑煸出香味， 加入蟹塊翻炒， 即烹入料酒， 加高湯、鹽等調味， 蟹燒至八成熟，

將番茄另起鍋爐炒幾下， 即加入蟹勺中同燉， 至蟹熟柿軟， 淋花椒油， 撒香菜末， 邊加熱邊食用。

2、兩隻中午的熟螃蟹， 晚上做個湯， 把螃蟹蓋子打開， 把螃蟹大卸八塊， 配上番茄來一場血戰。 起鍋， 油開爆炒番茄。 直到熬成了番茄醬， 把螃蟹放入鍋中翻炒， 並加入水燉煮。 水開出鍋， 可以放上點， 點綴一下比較好看。

3、螃蟹宰好洗淨， 斬件備用;番茄洗淨， 切件備用， 開鍋下油， 爆香薑片和拍蒜， 放入螃蟹大火翻炒， 加入適量鹽和胡椒粉， 攢入少許米酒， 加上鍋蓋煮至蟹剛熟， 然後把蟹取出， 保留蟹汁， 下番茄、番茄醬和適量雞湯， 調味後中火煮5分鐘， 放回蟹， 煮開後加入少許薑子油， 最後調味便成。

以上就是番茄燉螃蟹做法詳細的說明和介紹。

秋天是吃螃蟹最好的季節， 也往往是這個季節容易引起食物中毒， 選擇螃蟹的時候不要選擇品質不好的， 或者螃蟹的顏色不好的， 儘量選活的。 吃螃蟹也有很多的注意事項， 一定要注意， 把螃蟹煮熟。 以免食物中毒， 很多食物不能跟螃蟹一起吃的， 一定要注意。