關於牛蹄筋是不是發物， 這個問題的回答是眾說紛紜， 有的說是， 有的又說不是， 到底正確的答案是什麼呢?其實大家都沒有一個正確的答案， 因為發物是因人而異的， 有的人或許吃到會引起舊病復發， 有的又不會。 有時候或許只是對事物的過敏而引起的的一系列的反應。 到底它是如何的， 還是根據特定的情況來下決定。 每一種食物都是這樣的， 沒有誰對誰非的一個判斷。 其實它不是發物的。
牛蹄筋知識介紹：
蹄筋向來為筵席上品， 食用歷史悠久， 它口感淡嫩不膩， 質地猶如海參， 故有俗語說：“牛蹄筋，
牛蹄筋營養分析：
1. 蹄筋中含在豐富的膠原蛋白， 脂肪含量也比肥肉低， 並且不含膽固醇， 能增強細胞生理代謝， 使皮膚更富有彈性和韌性， 延緩皮膚的衰老;
2. 具有強筋壯骨之功效， 對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用， 有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
牛蹄筋補充資訊：
水發蹄筋：先用木棒將蹄筋砸一砸， 使之鬆軟(這樣易於漲發， 且成品酥脆， 出品率高)， 再放入水中浸泡12個小時， 然後加清水， 蒸或燉4個小時， 當蹄筋綿軟時， 撈入清水中浸泡2小時， 剔去外層筋膜， 再用清水洗乾淨即可使用， 蹄筋帶有殘肉要去除。
牛蹄筋適合人群：
一般人群均可食用
1. 適宜于虛勞羸瘦、腰膝酸軟、產後虛冷、腹痛寒疝、中虛反胃的人食用;
2. 凡外感邪熱或內有宿熱者忌食。
牛蹄筋食療作用：
牛蹄筋味甘， 性溫， 入脾、腎經;
有益氣補虛， 溫中暖中的作用;
治虛勞羸瘦、腰膝酸軟、產後虛冷、腹痛寒疝、中虛反胃。
牛蹄筋做法指導：
幹牛蹄筋需用涼水或堿水發制， 剛買來的發制好的蹄筋應反復用清水過洗幾遍。
看到上面的介紹你會做了嗎?相信聰明的你已經學會了。 要想知道， 牛蹄筋是發物嗎?還得自己去親自驗證， 很多時候是沒有答案， 是因人而異的。 相信你可以試出來， 到底是不是發物呢?這道題將由你自己去尋求答案。 完美的答案是沒有的， 每個人都會有個人觀點存在的。
