不少重口味的人喜歡在烹飪的時候放很多鹽。 適當放鹽可以增加食欲， 讓食物更美味。 但是如果長期高鹽飲食， 小心著六種疾病纏上你。
雖然食鹽對人體有著重要作用， 但專家還是提醒人們， 食鹽的攝入量一定要嚴格控制。 專家推薦健康成人每日攝人食鹽的安全量為5~6克， 不超過8克。
若長期過量攝人食鹽， 很容易誘發以下疾病：
骨質疏鬆 飲食中鈉鹽過多， 在腎小管重吸收中， 就會有過多的鈉離子與鈣離子競爭， 使鈣的排泄量增加。 同時， 鈉鹽還會刺激人的甲狀旁腺， 使甲狀旁腺素分泌增加， 從而啟動破骨細胞膜上的腺苷酸環化酶，
感冒 現代醫學研究發現， 人體內氯化鈉濃度過高時， 鈉離子可抑制呼吸道細胞的活性， 使細胞免疫力降低。 同時由於口腔內唾液分泌減少， 使口腔內溶菌酶減少， 這樣感冒病毒更易於侵入呼吸道。 此外， 由於血中氯化鈉濃度增高， 可使體內干擾素減少以致抵抗力降低。 上述原因均會導致人體患感冒的幾率增加。
胃炎、胃癌 攝人過量的高鹽食物後， 因食鹽的滲透壓高， 對胃黏膜會造成直接損害。 高鹽食物會使胃酸分泌減少， 並抑制前列腺素E2的合成， 而前列腺素E2具有提高胃黏膜抵抗力的作用， 這樣就使胃黏膜易受損而產生胃炎或胃潰瘍。
同時高鹽及鹽漬食物中含有大量的硝酸鹽， 它在胃內被細菌轉變為亞硝酸鹽， 然後與食物中的胺結合成亞硝酸銨， 具有很強的致癌性。
加重糖尿病病情 最近國外專家在實驗中發現， 食物中的鈉含量與澱粉消化、吸收速度和血糖反應有著直接的關係。 食鹽可以通過刺激澱粉酶的活性而加速對澱粉的消化， 並加速小腸對消化釋出的葡萄糖的吸收。 因而專家提醒糖尿病病人， 應以限制食鹽攝入量作為防治糖尿病的一種重量措施。
誘發支氣管哮喘 國外一些學者在實驗中發現， 支氣管哮喘患者在攝人過量的鈉鹽後， 更易於發病或使病情加重。 因而限制鈉鹽攝入量， 可在一定程度上預防支氣管哮喘的發生或加重。
除上述危害外， 飲食過鹹還可使人罹患高血壓的幾率增加， 加重心臟負擔， 促發心力衰竭。 出現全身浮腫及腹脹， 患有腎炎、肝硬化的人， 也會因過度咸食而加重病情。
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