舌鰨是一種比較經濟魚類之一， 在很多沿海地方都會有銷售， 這種魚含有的蛋白質成分是很有魚不能相比的， 而且舌鰨的肉質比較鮮嫩， 對很多人來說是非常喜歡的。 舌鰨怎麼做好吃， 這個是要根據自己的口味來進行烹飪的， 因為每一個人品嘗的口味是不一樣的， 只能借鑒一些常見的做法。
舌鰨的做法是有很多的， 但是要說好吃的話， 肯定要是自己合胃口的才叫做好吃。 今天向大家介紹的是簡單的紅燒舌鰨， 相信很多人都會喜歡紅燒的方式， 因為紅燒的話是比較香的。
原料：
舌鰨魚2條、蒜1只、香蔥2根、白葡萄酒2大匙、生抽2大匙、老抽1小匙、白糖4小匙、鹽少許
做法：
1、魚去鱗， 去內臟， 洗淨
2、用少許鹽醃制20分鐘
3、用廚房紙拭幹魚身表面的水分
4、6成熱的油鍋放入蒜瓣， 小火煎至魚身雙面金黃
5、倒入酒、生抽和老抽， 加白糖， 燜燒至魚骨魚肉脫離
6、大火收汁， 撒香蔥末起鍋
Tips：
1、改用葡萄酒增加海魚的風味
2、煎時魚身擦鹽有利於魚皮定型， 並且熱油不容易外濺
3、判斷魚肉熟的程度， 當魚骨魚肉能脫離時就說明好了
上面就是向大家介紹了關於舌鰨怎麼做好吃的資料， 以上介紹的紅燒做法只是給大家借鑒而已。 除了紅燒之外， 其實清蒸也是很好的吃法， 這樣可以保持了舌鰨的原汁原味， 但是大家要注意在清蒸的方法裡面要加入去腥的佐料。
