粉條是我們經常能夠吃到的一種食物， 而且很多人也很喜歡吃。 粉條的種類有很多， 紅薯粉條就是其中比較常見的一種， 也是人們吃得最多的一種粉條。 紅薯粉條的原材料有紅薯還有澱粉以及其他物質， 大家都知道紅薯是很好的食物， 但是澱粉吃過了卻是會導致胃脹的， 所以吃的時候要注意。
紅薯粉條吃起來比較有嚼勁， 而且煮的時候也不容易爛， 比那些粉絲要好很多。 除了這個之外， 紅薯粉條吃起來還很香， 所以受到很多人的喜愛和推崇。 那麼， 紅薯粉條究竟該怎麼吃呢?下面就來詳細介紹一下。
紅薯粉條， 又稱紅薯粉絲、粉皮， 是傳統的名特產品， 已有600餘年的歷史。 在農村做粉條的老人們捨不得把“粉幹”扔掉， 故意摻在裡面， 久而久之人們就認為只有黑色的粉條才是真的。 紅薯粉條有寬有細， 營養豐富， 和紅薯一樣， 是抗癌食品。 適於熬、炒和涼拌。 紅薯粉條的加工有以鮮薯為原料先加工成澱粉再加工成粉絲， 也可以直接以澱粉為原料加工粉條， 另外粉條加工的有傳統藝和現代化工藝兩種， 傳統工藝一般是以農戶單元進行小規模加工， 其生產工藝如下(以鮮薯為原料).紅薯粉條是一種很隨和的食品， 它能與許多食品搭配， 能用多種方式烹調， 做出涼熱葷素炒燴炸蒸各式各樣的菜肴。 紅薯粉條與白菜土豆豬牛羊肉混合燉制，
紅薯粉條之所以顏色偏褐， 原因很簡單， 舉個例子：鮮紅薯、蘋果等用刀劃傷後開始是白的， 在空氣中放一會兒就氧化變成了褐色， 紅薯粉條的顏色變化也是這個原因， 正常情況下粉條煮後會漸漸發白， 就像變色的蘋果用開水漂一下色澤又恢復了一樣。
一般紅薯類粉條在沸水中煮15分鐘到30分鐘後食用為宜， 較厚的可至40分鐘。 如果繼續煮下去， 會由於粉條吸水量增加， 口感筋力下降， 出現局部的膨脹斷條、水溶性固形物提升等現象， 再繼續煮下去粉條會變成小的短節， 並最終因可溶性澱粉高溫溶化而出現輕度糊湯現象。
⒈粉條裡富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質;
⒉粉條有良好的附味性， 它能吸收各種鮮美湯料的味道， 再加上粉條本身的柔潤嫩滑， 更加爽口宜人。 真正的綠色粉條具備紅薯的多數養身功能。
營養資訊：營養素每100克 熱量337.00大卡 碳水化合物84.20克 脂肪0.10克 蛋白質0.50克 纖維素0.60克 煙酸(毫克)0.10 膽固醇(毫克) 鎂(毫克)11.00 鈣(毫克)35.00 鐵(毫克)5.20 鋅(毫克)0.83 銅(毫克)0.18 錳(毫克)0.16 鉀(毫克)18.00 磷(毫克)23.00 鈉(毫克)9.60 硒(微克)2.18
通過上面文章對於紅薯粉條的詳細介紹， 我們不僅可以瞭解到紅薯粉條的營養成分， 而且還知道了紅薯粉條的很多吃法。 關於紅薯粉條的吃法是有很多的， 一般的人會拿紅薯粉條煮著吃， 也可以涼拌等等。 但是紅薯粉條的澱粉含量比較高， 所以一般情況下還是不要吃太多的好。
