芋頭在平常的市場上也是非常常見的一種食物。 部份人還會直接把芋頭當做主食來進行食用。 芋頭的味道好， 而且價格便宜， 主要是各營養成份含量高。 所以受到不少人的喜愛。 那麼對於芋頭的營養價值主要有哪些呢？相信不少人並不瞭解。 接下來我們就來一起瞭解下芋頭的營養成份以及芋頭的功效和作用。
芋頭營養分析：
1.芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分， 所含的礦物質中， 氟的含量較高。
2.芋頭中還含有豐富的黏液皂素及多種微量元素。
芋頭的功效與作用
1.增強免疫力， 能增強人體的免疫功能， 對於癌症手術後放射化療以及康復， 有輔助治療作用。
2.潔齒防齲， 氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲， 保護牙齒的功效。
3.解毒防癌， 芋頭中含有一種粘液蛋白， 在被人體吸收後能產生免疫球蛋白， 提高身體的抵抗力， 因此芋頭可以解毒， 對人體的癌毒有抑制消解作用， 可以用來防治腫瘤等疾病。
4.美容烏髮， 芋頭為鹼性食品， 能中和體內積存的酸性物質， 協調人體的酸堿平衡， 達到美容養顏， 烏黑頭髮的效果， 還可以用來防治胃酸過多。
5.補中益氣， 芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素， 可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常， 同時能增進食欲， 幫助消化，
通過以上對於芋頭的營養價值以及芋頭的功效和作用的祥細介紹。 對於平時喜歡吃芋頭的人來說， 對於芋頭的主要營養價值是會有了一定的瞭解。 但需要注意， 對於身體虛弱容易過敏的人， 則需要儘量少食用芋頭。 避免出現身體部份紅腫或是出現風塊等情況。
