什麼是布丁呢?布丁， 也叫做布甸， 是英語pudding的英譯名。 布丁是西餐食品中的一種， 是用麵粉、雞蛋、牛奶以及水果等做成的， 一般， 布丁的種類很多， 有牛奶布丁、雞蛋布丁、巧克力布丁、草莓布丁以及芒果布丁等等， 這些種類的布丁在製作的時候都是選取不同的食材製成的。
焦糖布丁也是布丁中的一種。 製作焦糖布丁的時候選用的食材主要有半杯牛奶， 鮮奶油半杯， 常溫儲存的雞蛋四個， 三分之一杯的食用糖以及適量的香草精油， 它的製作方法我們一起來看看。
製作步驟
1)先把烤箱140°C~150°C預熱;
2)小鍋裡放入75g砂糖，
3)把全蛋和蛋黃打入大碗， 放入65g砂糖將蛋打散
4)把15g砂糖放入400ml牛奶用另用一口鍋小火煮至快開之前關火， 滴入數滴香草香精稍稍攪拌。 牛奶的溫度不可過高。 把煮好的牛奶分次倒入打好的蛋液中， 再用麵粉篩濾去奶皮和泡沫， 過濾後烤出來的布丁會很光滑
5)過濾好的布丁蛋液倒入模具中， 再用廚房紙輕輕吸去蛋液上的細小泡沫;
6)在預熱好的烤盤中倒入大約50°的熱水， 把模具放上後， 表面上覆蓋上錫紙， 時間大約20~30分鐘。
7)放入冰箱冷藏4~5個小時。
製作好的焦糖布丁裡面的營養成分非常豐富， 含有大量的人體所需的微量元素， 經常吃布丁有益於人體的健康。 但是， 每次吃布丁都要做到適量， 切忌多吃， 因為焦糖布丁是屬於甜食， 如果每次吃太多的話， 就會導致脂肪的堆積， 造成身體發胖。
