黃豆燒鹹肉可以算得上是一種家常菜了， 同時喜歡吃黃豆燒鹹肉的人也是很多的， 因為這道菜不僅能吃到美味的鹹肉， 而且放在黃豆裡面做， 鹹肉不但吃起來有鹹香感， 而且因為黃豆的作用也不會覺得肥膩。 另外黃豆吃起來也不會像單獨做的時候那樣枯燥， 一點油水也沒有。
其實誰實話， 黃豆燒鹹肉的做法很簡單， 但是要把黃豆燒鹹肉做到好， 卻是有點難度的。 因為每個人做黃豆燒鹹肉的做法不一樣， 所以做出來之後的味道也都是不一樣的。 那麼， 下面就來詳細介紹下黃豆燒鹹肉以及它的做法。
黃豆含脂肪約20%， 蛋白質約40%， 還含有豐富的維生素， 富含營養， 除供直接食用外， 可作醬、醬油和各種豆制食品;莖、葉、豆粕及粗豆粉作肥料和優良的牲畜飼料。 豆粕經加工製成的組織蛋白、濃縮蛋白、分離蛋白和纖維蛋白可為多種食品， 如人造肉、乾酪素、味精及造紙、塑膠工業、人造纖維、火藥等的原料。 豆油除主要供食用外， 並為潤滑油、油漆、肥皂、瓷釉、人造橡膠、防腐劑等重要原料。 榨油後的下腳料可提出許多重要產品， 如用於食品工業的磷脂以及利用豆甾醇、穀甾醇為醫藥工業取得廉價的甾醇激素原料。 大豆在工業上用途約有500種以上。 此外藥用有滋補養心、祛風明目、清熱利水、活血解毒等功效
食材
主料鹹肉300g黃豆200g輔料雞精適量鹽適量料酒適量生薑5g小蔥3g
步驟
1.準備好食材
2.鹹肉洗淨
3.切成小塊
4.黃豆洗淨
5.生薑洗淨,切成片
6.小蔥洗淨,切成末
7.把鹹肉塊倒入鍋中， 放入生薑片， 灑上少許鹽， 倒入適量的料酒
8.放入黃豆
9.加入適量的水
10.蓋上鍋蓋， 接上電源， 按鍵擰到“煮湯”鐺即可
11.煮好後盛起,灑上適量的雞精和蔥末就可以食用了
小貼士
因為鹹肉是鹹的， 所以鹽要少放點兒
營養價值
大豆不單單指黃豆， 它還包含黑豆和青豆。 大豆營養全面， 含量豐富， 其中蛋白質的含量比豬肉高2倍， 是雞蛋含量的2.5倍。 蛋白質的含量不僅高， 而且品質好。 大豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白質近似， 其中氨基酸比較接近人體需要的比值， 所以容易被消化吸收。
所以， 有了上面教授的黃豆燒鹹肉的具體做法， 大家以後想吃的時候就可以自己在家做著吃了。 但是這有個大前提就是， 必須要有鹹肉， 要不然做出來是不好吃的。 當然如果家中沒有鹹肉可以去超市買， 效果是一樣的。 但是黃豆燒鹹肉雖然美味， 最好還是少吃為妙。
