眾所周知， 鈣對骨骼生長起著十分重要的作用， 孩子缺鈣容易不長個， 另外， 身體缺鈣也容易出現腿部抽筋現象。 所以， 平時可以喝點骨頭湯， 可以起到補鈣作用。 不過， 是不是僅僅喝骨頭湯就不會缺鈣了呢？當然不是， 你補鈣的過程中千萬別犯了以下錯誤， 可能會妨礙了鈣的吸收。
補鈣錯誤認知1：菠菜對補鈣沒幫助
因為菠菜含有大量的草酸， 會與豆腐的鈣結合成不溶性的沉澱， 因此， 菠菜不可與豆腐一起吃。 然而， 菠菜當中也含有大量促進鈣吸收的因素， 其含有豐富的鉀和鎂， 還有維生素K， 其含量在各種生鮮食品中位居第一。
補鈣錯誤認知2：蝦皮可以補鈣
雖然蝦皮中含鈣量多， 但是蝦皮太鹹又有腥味。 同時， 蝦皮中含有微量的亞硝胺類致癌物， 放多了對健康有害。 而且， 蝦皮中只含有鈣， 並不含可以幫助鈣吸收的物質， 所以鈣的利用率不高。
補鈣錯誤認知3：吃牛肉對骨骼有幫助
很多人認為歐美人骨骼強壯是因為愛吃牛肉。 但是， 事實上， 很多吃牛肉甚多的人是鈣缺乏相當嚴重的人。 這是因為所有的肉含鈣極低， 包括牛肉。 同時， 肉裡面含有大量的“成酸性元素”， 主要是磷、硫和氯， 會讓血液趨向酸性， 導致身體不得不用食物和骨骼中的鈣離子來中和成酸性元素， 進而使體內鈣元素的流失增加， 減少鈣的吸收。
補鈣錯誤認知4：豆漿是高鈣食品
不少營養學家認為不能喝牛奶的人可以喝豆漿作為替代。 雖然豆漿是一種非常優秀的食品， 但從鈣含量上來說， 卻遠遠比不上牛奶。 這是因為大豆鈣含量雖然不算太低， 但加10杯水磨成豆漿後， 含量就稀釋得很低了。 同時， 對骨骼而言， 豆漿可以提供植物雌激素， 減少更年期婦女的鈣流失。
補鈣錯誤認知5：喝骨頭湯就不會再缺鈣
根據實驗， 在高壓鍋蒸煮兩小時之後， 骨髓裡面的脂肪紛紛浮出水面， 但湯裡面的鈣仍是很少的。 要想用骨頭湯補鈣， 可以加上半碗醋， 再慢慢地燉上一兩小時。 醋對骨鈣溶出有幫助。 但是， 需要注意的是：這時一定不要用高壓鍋， 最好用砂鍋來燉， 可以防止在骨頭湯中溶出過多的鋁。
補鈣錯誤認知6：喝飲料與補鈣沒關係
由於飲料中大多含有磷酸鹽， 而磷酸鹽會嚴重地妨礙鈣的吸收， 進而促進鈣的流失。 可樂中含有磷酸。 把人的牙齒和骨頭泡在可樂當中， 它們就會慢慢地溶化。 其中的精製糖也不利於鈣吸收。 因此， 需要補鈣的人， 要少喝甜飲料。 茶水富含鉀離子， 其中含磷量低， 還可以促進骨骼牙齒堅固的氟元素， 因而， 喝茶對骨骼健康是有益。
補鈣錯誤認知7：海帶可以補鈣
很多媒體文章說到：海帶裡面的鈣很多。 但是， 這只限於幹海帶。 幹海帶一旦吸了水， 鈣含量就不算多了。 同時， 海帶裡面的海藻膠等可溶性膳食纖維會對鈣的吸收造成妨礙， 因為它們會與鈣形成牢固的複合物， 和鈣一起“穿腸而過”。
補鈣錯誤認知8：用內酯豆腐來補鈣
因為大豆本身含有不少鈣， 凝固豆腐時， 還加入含鈣的凝固劑， 所以豆腐是植物食品中最好的補鈣食品。 但是， 內酯豆腐卻不是鈣的好來源， 因為其中沒有添加含鈣凝固劑， 而是使用葡萄糖酸內酯作為凝固劑的。 而且， 內酯豆腐水分太多， 蛋白質和鈣含量都很低。 除了內酯豆腐， “日本豆腐”也不可以補鈣。
補鈣錯誤認知9：吃蔬菜與骨骼健康沒關係
不少人覺得蔬菜裡面只有些膳食纖維和維生素， 與骨骼健康沒關係。 但是， 蔬菜不僅含有大量的鉀、鎂元素， 有助於維持酸堿平衡， 是、使鈣的流失減少。
