芹菜熗花生米這道菜對於那些喜歡喝白酒的人來說是再熟悉不過了。 好多喜歡喝白酒的人特別鍾愛這道菜， 也許是因為花生米比較多的原因吧。 除了這些人， 芹菜熗花生米在我們的平時生活出現的頻率也是比較高的。 對於芹菜熗花生米這道菜， 吃得最多的時候應該是在喝粥的時候， 或者是夏天。
芹菜熗花生米這道菜看似普通， 但是卻是涼菜之中的餓一個經典， 好多酒店裡面剛開始上的涼菜裡面經常就有芹菜熗花生米這道菜， 由此可見這道菜的重要性。 那惡魔， 下面就來詳細介紹下芹菜熗花生米這道菜。
主料:花生米150g、芹菜200g、輔料油適量、鹽適量、蔥適量、薑適量、花椒適量、生抽適量、醋適量
步驟
1.芹菜去葉， 洗淨切段
2.放入油鹽水中焯熟， 過涼水後備用
3.花生米洗淨， 放入水中， 加入花椒、大料、鹽煮熟
4.鍋中熱油， 放入蔥段、薑片、花椒粒爆香， 製成料油
5.料酒加入鹽， 醋， 生抽
6.將蒜末灑在煮熟的花生和芹菜上， 調入鹽和雞精， 將調料油澆在蒜末上拌勻即可裝盤.
芹菜的平肝降壓作用， 主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分， 動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。 臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
從芹菜子中分離出的一種鹼性成分， 對動物有鎮靜作用， 對人體能起安神的作用， 有利於安定情緒，
芹菜含有利尿有效成分， 消除體內鈉瀦留， 利尿消腫。 臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。
芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效， 它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質， 這類物質是一種抗氧化劑， 高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。 它還可以加快糞便在腸內的運轉時間， 減少致癌物與結腸粘膜的接觸， 達到預防結腸癌的目的。
芹菜含鐵量較高， 能補充婦女經血的損失， 是缺鐵性貧血患者的佳蔬， 食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華， 而且可使目光有神， 頭髮黑亮。
由此可見， 芹菜熗花生米這道菜之所以那麼受歡迎是有原因的。 最主要的原因應該不是它的口味， 而是在於芹菜熗花生米的養生功效。
