在我們注意養生的前提下面， 養生的食療是我們最為關心的， 也是我們最容易實現的養生方法， 那麼食物的搭配是非常重要的， 飲食搭配不好， 不但沒有營養， 而且還會對造成對身體的傷害， 我們這裡來探討的就是韭菜炒豆腐皮這道菜的營養價值。
韭菜裡面有很多的營養物質， 有豐富的纖維素和胡蘿蔔素， 韭菜富含維生素C。 韭菜裡面含有揮發性的硫代丙烯， 能促進我們的食欲， 韭菜有散瘀， 活血， 解毒等作用。 韭菜不但是食療的好材料， 還可以用於藥用。
原料
豆皮300克、韭菜200克、薑末1小匙、精鹽、雞精、味精各1/2小匙、香油1小匙、蔥油4小匙。
做法一
1.將豆皮洗淨， 放入冷水中泡軟， 切成細條， 再放進沸水中焯燙一下， 撈出瀝幹水;韭菜摘洗乾淨， 切段備用。
2.鍋中加入蔥油燒熱， 先放入薑末炒香， 再放入韭菜炒至變色， 然後加入豆皮、精鹽、雞精、味精翻炒均勻， 再淋入香油， 即可出鍋裝盤。
做法二
豆皮也叫千張， 這是一道非常喜歡吃的一種豆製品的家常菜， 由於簡單好做 又不費時間 。 這次炒的時候加了一些兒蠔油， 沒想到比平時做的味道好極了， 那蠔油做素菜真是太提鮮味了。
製作步驟
主料200g豆皮 200g韭菜 30g紅辣椒 配料適量油 適量鹽 3g蠔油 1g雞精
1 食材：韭菜 豆皮 植物油 鹽 蠔油 雞精 紅辣椒
2 韭菜洗淨， 瀝幹水分 ， 切段
3 豆皮洗洗切條， 紅辣椒切絲
4 熱鍋涼油，
5 紅辣椒
6 韭菜翻炒均勻
7 加雞精
8 鹽快速翻炒均勻
9 加蠔油
10 翻炒均勻出鍋
下入韭菜後炒的時間不要太長， 斷生就好
以免影響韭菜清香的口感。
上文我們介紹了食品應該注意搭配， 也介紹了韭菜炒豆腐皮這道菜的營養價值， 韭菜的營養價值非常的高， 能促進我們的食欲， 能夠祛瘀， 韭菜炒豆腐皮是我們日常容易做的一道菜， 但可別小看它的養生功效哦。
