人的體質會隨著年齡的增長而逐漸下降， 所以， 老年人要注重合理的飲食。 合理的飲食對老人健康十分有益， 可以強壯身體， 提高免疫力。
對策一， 調整熱能供給
隨著年齡的增長， 老年人膳食中的熱能供給應適當減少。 老年人活動量減少， 如果熱能供應過多， 容易引起肥胖， 帶來一系列的慢性病。 據調查， 人在22～39歲期間每日需要攝入的熱量為（體重65公斤）3000千卡；女性 （體 重55公斤）2200千卡。 40～49歲期間， 對熱能的需要在上述基礎上減少5%;50～59歲減少10%;60～69歲減少20%;70歲以上減少 30%。 老年人總熱量在1500～2400千卡之間，
對策二， 增加蛋白質的供應
在老年人的營養中， 蛋白質是非常重要的。 因為老年人的蛋白質分解代謝增強， 對蛋白質的利用能力降低。 為了補償功能消耗， 維持機體組織代謝、修補的需要， 增強機體抵抗力， 應注意蛋白質的供給。 如果食物中的蛋白質含量不足， 一味強調老年人需要素食， 將加速肌肉等組織的衰老退化， 使酶活性降低， 引起貧 血， 對疾病抵抗力減弱。 所以， 老年人的蛋白質供給量不應低於青壯年。
富含蛋白質的食物很多， 如蝦、魚、瘦肉、雞蛋、奶、大豆及豆製品等。 根據有關資料建議， 老年人的蛋白質供給量， 每日每公斤體重1～1.5克（占食物總熱量的10%～15%）為宜。
對策三， 控制脂肪與糖類供給
老年人總的熱能攝入減少， 而蛋白質需求量卻相對不變， 故膳食中脂肪與糖的供給應減少。 高脂肪飲食對老年人心血管系統的危害是眾所周知的。 脂肪攝入過多易發生血脂紊亂、高膽固醇症， 繼會引發 糖尿病、高血壓、冠心病等。
但是機體的必需脂肪酸要從食物中獲得， 一些脂溶性維生素的吸收， 也需要脂肪參與， 過分強調限制脂肪攝入， 也不利於健康。 可適當增加植物油， 改善食物風味， 增強食欲。 一般老年人脂肪攝入量占總熱量的20%～25%（包括各種食物中所含脂肪， 總量為每公斤體重1克脂肪）為宜。
對策四， 補充增強免疫功能的食品或保健品
大量科學研究和臨床觀察發現，
總之， 合理調配膳食結構， 應牢牢記住“八字方針”， 切實做到“調整、增加、控制、補充”。
1、調整是指改變進食程式， 把水果放在餐前吃， 適當減少熱量攝入。
2、增加是指加大水果、蔬菜、穀物、薯類及蛋白質的量。
3、控制是指要減少食鹽及肉類、油脂類的攝入量。
4、補充是指有針對性地補充一些免疫功能食品或保健 品。
