天氣漸漸冷了， 這種天氣最溫暖的就是吃火鍋了。 選好火鍋的湯底， 美食養生兩不誤。
1.人參益氣湯湯底
功效：有補氣強身的功效， 除了能提神消除疲勞外， 還有增強身體免疫力， 預防感冒， 及健胃整腸， 幫助消化等效果。 適合對象：適合氣虛體力不濟及腸胃功能不佳者。
不適合對象：感冒發燒或發炎性疾病者。 材料：西洋參5錢， 枸杞5錢， 紅棗10粒(去籽)， 生薑片2片。
水量：以6碗水(1碗約220cc)用小火熬煮至剩4碗， 去藥渣當作火鍋之湯底用。 (約30-40鐘)好吃秘訣：可用清雞湯罐頭1罐(約400cc)替代2碗水熬煮， 增加湯底的甜味。
速配養生火鍋料：雞肉、豬肉等其它火鍋料。
2.養生補血湯湯底
功效：能調補氣血， 增強造血機能， 促進血液迴圈。
適合對象：貧血， 面色萎黃或蒼白， 常頭暈倦怠， 便秘， 或冬天手腳容易冰冷者。
不適合對象：感冒發燒或發炎性疾病者。
材料：當歸2錢， 熟地3錢， 川芎2錢， 白芍3錢， 黨參3錢， 黃耆3錢， 紅棗5粒(去籽)， 生薑片2片。
水量：以6碗水〈1碗約220cc〉用小火熬煮至剩4碗， 去藥渣當作火鍋之湯底用。 (約30~40鐘)
好吃秘訣：可用清雞湯罐頭1罐〈約400cc〉替代2碗水熬煮， 增加湯底的甜味。
速配養生火鍋料：雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等其它火鍋料。
不速配的火鍋料：魚肉等海鮮。
3.冬令大補湯湯底
功效：氣血雙補， 提高身體的機能， 保健強身， 還有益精髓，
適合對象：體弱多病， 氣血不足、精神倦怠， 缺乏體力、頭暈目眩、筋骨酸痛、手腳常覺冰冷者。
不適合對象：感冒發燒、發炎性疾病、高血壓或容易上火(火氣大)者。
材料：當歸2錢， 熟地3錢， 川芎2錢， 白芍2錢， 黨參3錢， 伏苓3錢， 甘草1錢， 黃耆5錢， 桂枝1錢， 枸杞3錢， 山藥3錢， 紅棗5粒(去籽)， 生薑片2片。
水量：以7碗水(1碗約220cc)用小火熬煮至剩4碗， 去藥渣當作火鍋之湯底用。 (約30~40鐘)
好吃秘訣：可用清雞湯罐頭1罐(約400cc)替代2碗水熬煮， 增加湯底的甜味。
速配養生火鍋料：雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等其它火鍋料。
不速配的火鍋料：魚肉等海鮮。
4.養生鮮魚湯湯底
功效：養血益氣， 補虛保健。
適合對象：虛羸少氣， 倦怠乏力， 頭暈心悸， 冬天手腳容易冰冷者。
不適合對象：感冒發燒或發炎性疾病者。
材料：黃耆5錢， 當歸2錢， 川芎1錢， 枸杞3錢， 紅棗5粒(去籽)， 生薑片5片。
水量：以6碗水(1碗約220cc)用小火熬煮至剩4碗， 去藥渣當作火鍋之湯底用。 (約30~40鐘)
好吃秘訣：可用清雞湯罐頭1罐(約400cc)替代2碗水熬煮， 增加湯底的甜味。
速配養生火鍋料：魚肉、魚頭、鰻魚、鮮蝦等海鮮及其它火鍋料。
不速配的火鍋料：不新鮮或腥味重之海鮮。
5.何首烏大補湯湯底
功效：滋補肝腎， 填精補髓， 強筋骨， 壯腰膝。
適合對象：腰膝酸軟無力， 視力減退， 小便頻數， 性機能減退， 發白齒搖， 頭暈重聽， 骨質流失等人。
不適合對象：感冒發燒、發炎性疾病、高血壓或容易上火(火氣大)者。
材料：何首烏3錢， 當歸2錢， 黃耆3錢， 熟地3錢， 黃精3錢， 枸杞5錢， 肉從蓉2錢， 山藥3錢， 杜仲2錢， 黑棗5粒(去籽)、生薑2片。
水量：以7碗水(1碗約220cc)用小火熬煮至剩4碗， 去藥渣當作火鍋之湯底用。 (約30~40鐘)
好吃秘訣：可用清雞湯罐頭1罐(約400cc)替代2碗水熬煮， 增加湯底的甜味。
速配養生火鍋料：雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等其它火鍋料。
不速配的火鍋料：魚肉等海鮮。
6.當歸橘皮湯湯底
功效：補氣養血， 溫通血脈。
適合對象：氣血不足， 頭暈目眩， 體倦乏力， 四肢不溫怕冷者。
不適合對象：感冒發燒、發炎性疾病者。
材料：當歸3錢， 黃耆3錢， 枸杞3錢， 橘皮2錢， 桂枝1錢， 桂圓肉2錢， 大茴香3粒， 生薑5片。
水量：以6碗水(1碗約220cc)用小火熬煮至剩4碗， 去藥渣當作火鍋之湯底用。 (約30~40鐘)
好吃秘訣：可用清雞湯罐頭1罐(約400cc)替代2碗水熬煮， 增加湯底的甜味。
速配養生火鍋料：羊肉、牛肉、鴨肉等腥味重之肉類。
不速配的火鍋料：魚肉等海鮮。
7. 綠茶湯底
材料：綠茶茶包2包， 清雞湯1罐， 水2碗。
功效：有幫助消化， 提神解鬱， 消除疲勞， 振奮精神等功效。 但幼兒、貧血和消化性潰瘍病患應少食用。
好吃秘訣：茶包湯底要好吃， 湯頭仍需要甜美， 最方便的方法， 可以用一罐清雞湯(約400cc)， 先放入冰箱冷藏， 待其油脂結成白色塊狀後， 去掉這些塊狀的油脂， 剩下的清澈雞湯倒入鍋內， 再加2碗的開水， 放入綠茶茶包， 即是好吃的綠茶火鍋湯底， 清雞湯亦可用健康蔬菜湯湯底替代。
速配養生火鍋料：素食火鍋料、青菜、豆腐、水果等。
不速配的火鍋料：油炸類食物。
