(一)限制鈉鹽
科學家們已證實鈉離子(食鹽的成分NaCl)與高血壓的發病密切相關， 所以控制食鹽的攝入能防治高血壓病， 一般主張每日用鹽控制在5克以下， 最好是3克， 即食物中有輕度鹹味(俗稱口味輕)即可。
如果有耳鳴、眩暈、浮腫的高血壓病人， 食鹽應嚴格控制， 每日限制在2克以下， 或不用食鹽， 用10cc醬油代替(1湯匙為15cc)。
限制含鈉多的食品， 如醃熏食品(包括鹹肉、鹹魚、鹹菜、醬菜等)和味精含鈉高的調料， 及加堿或發酵粉、小蘇打製成的麵食、糕點等。
(二)選用優質的蛋白質食物
可適當吃些魚(烹調方法：有清蒸魚、紅燒魚、魚湯、糖醋魚、溜魚片等)和大豆及其豆製品(如：豆腐、腐幹、豆腐皮等)。
經動物實驗證實， 魚類蛋白質含豐富的蛋氨酸和牛磺酸、能影響血壓的調節作用， 使尿內鈉排出量提高， 能抑制鈉鹽對血壓的影響， 可預防中風。 同時魚類的脂肪， 含高級多不飽和脂肪酸， 有降低血膽固醇作用， 能預防血栓形成。
大豆是植物蛋白質， 對心血管病有很好的保護作用， 雖無降壓作用， 但也有防止中風和降血膽固醇的作用。 所以有人主張高血壓病人的飲食中要有一定數量的動物蛋白質和大豆蛋白質為好。
