在養生之道彌漫的今天， 人們不僅重視每天的運動量， 更加的注重平日裡的飲食文化。 羊肉作為飲食中的一種肉類， 其肉質豐厚、有嚼勁兒， 且肉質比較乾淨， 深受人們的喜歡。 羊肉的營養成分很高， 含有很高的鐵質， 對女性來說， 是一大補品。 但是， 由於羊肉與生俱來的膻味， 又使人多人望而卻步。
羊肉做成了片， 簡單就叫羊肉片。 羊肉片的吃法有很多種， 可以做火鍋， 可以爆炒， 亦可以水煮， 不一而足。 現在讓我們來學幾招羊肉片的做法。
金菇羊肉片
材料
火鍋羊肉片，
做法
1.金針菇先用開水燙熟。
2.鍋內放少許油爆香大蔥和紅椒。
3.下入羊肉片翻炒。
4.加入料酒、蠔油、少許糖鹽和孜然粉調味。
5.再加入燙熟的金針菇， 翻炒兩下。
6.最後起鍋時撒上香菜段即可。
乾炸羊肉片
材料
熟羊腰窩肉200克。 調料油750克(約耗50克)， 醬油1/2大匙， 精鹽、味精各1/4小勺， 香油1小勺， 澱粉適量， 花椒鹽1大匙。
做法
1、將熟羊肉切成0.7釐米厚的片， 裝入碗內， 加精鹽、醬油、味精、香油醃拌均勻， 再加入水澱粉掛糊。
2、鍋內放入油， 燒至七成熱時， 將羊肉片逐片下入油中炸至表皮稍硬， 撈出磕散， 待油溫升高， 再放入肉片炸透， 見呈金黃色時撈出， 控淨油裝盤， 跟花椒鹽上桌即可。
沙茶羊肉片
材料
羊薄肉片150公克，
做法
1.空心菜洗淨切段;蒜頭切片;紅辣椒切片， 備用。
2.熱鍋， 加少許油， 爆香作法1的蒜片、辣椒片。
3.加入羊薄肉片炒至半熟， 加入所有調味料炒香。
4.最後放入作法1的空心菜段拌炒至熟即可。
幾道可口美味的羊肉片美食就這樣做好了， 如果感覺自己也想嘗一下， 那就買好食材， 開始動手吧!在製作美食的過程中， 享受著生活的樂趣， 也不失為一件令人愜意的事情。
