紅豆餡,顧名思義就是用紅豆做的餡兒， 當然除了紅豆還有別的食品的配合才行。 那麼紅豆餡怎麼做呢?這個問題也許會難倒很多人， 包括一些愛美的女性朋友們。 紅豆餡主要的材料就是紅豆， 紅豆從古至今素來有補血美容養氣的功效， 所以一直受到女人們的喜愛， 也是很多女人平時經常吃的。
就像那位使人詩中所提到的那樣， 紅豆又叫作相思豆， 這個名字更是賦予了紅豆以生機活力。 但是光知道這些是沒有用的， 還是不會知道紅豆餡是如何製作成的。 那麼， 下面就來好好地深入探討一下紅豆餡究竟是怎麼做的呢?
第一種做法如下：
材料：紅豆適量、紅糖適量、沙拉油適量
1.紅豆泡水過一夜。 2.先將紅豆入鍋內用水煮開5-10分鐘， 然後倒掉第一輪水;(因為第一道水會有點苦味)。 3.放入高壓鍋內， 加入適量水， 末過紅豆， 中火壓30分鐘。 4.開蓋加入適量紅糖用大火收掉多餘水份。 5.再入炒鍋內加入適量沙拉油或橄欖油不停翻炒。 6.至水份收幹成紅豆沙即可。
第二種做法如下：
主料：紅豆適量
輔料;麥芽糖適量、白糖適量、鹽少許
1. 將紅豆泡一夜後洗淨， 加入適量水(要蓋住紅豆)入鍋大火煮開。
2. 煮開後加入適量涼水使水溫降至50-60度。
3. 再次煮開後將水倒掉。
4. 再次加水， 大火煮開。
5. 再次將煮開的水倒掉(這三次煮開兩次倒水的過程為的是去掉豆子的澀味，
6. 最後一次加水， 大火煮開後小火慢熬， 直至煮爛(因為耗時較長， 我省事用高壓鍋煮了15分鐘)。
7. 煮爛後用鏟子炒制， 直至水分完全炒幹(一定要完全的炒幹， 要不然捏不成餡， 口感也不好)， 炒制的過程加入麥芽糖， 適量白糖和少許的鹽。
8. 炒制完成後晾涼。
9. 取30克搓成圓團即可。
所以， 瞭解了上面教授的兩種關於紅豆餡的做法， 我們以後就可以自己在家製作紅豆餡了， 特別是對於女性朋友們來說， 應該是非常開心的一件事情， 因為這個直接關係到她們的美容大業。 其實紅豆餡做好之後， 還可以用來做其他的食物。
