麵食是很多人都喜歡吃的一種食物， 尤其對於北方的朋友來說， 通常一日三餐都是以麵食為主。 麵食的種類也有很多種， 湯麵、炒麵、涼麵涼麵等等， 其中涼麵是在夏季很多人都會選擇的。 不過有人認為涼麵沒什麼營養， 其實涼麵也有很好的營養價值， 下面一起來看看涼麵的營養價值：
涼麵的營養成分
能量2321.9千卡 蛋白質70.05克 脂肪49.32克 碳水化合物430.3克 葉酸50.98微克
膳食纖維28.78克 膽固醇233.25毫克 維生素A1180.4微克 維生素B60.04毫克 維生素C5.7毫克
維生素E36.8毫克 胡蘿蔔素6678.5微克 核黃素1.21毫克 硫胺素1.03毫克 煙酸20.48毫克
鈣423.6毫克 磷1198.05毫克 鉀1959.2毫克 鈉5080.7毫克 碘23.6微克 鎂448.05毫克 鐵41.2
毫克 鋅12.74毫克 硒37.72微克 銅3.01毫克 錳4.77毫克
涼麵以粗糧為主， 分三種：普通涼麵、玉米涼麵、蕎麥涼麵。
蕎麥的營養成分主要是豐富的蛋白質、B族維生素、蘆丁類強化血管物質、礦物營養素、豐富的植物纖維等。 最經研究顯示：經常食用蕎麥不易引起肥胖症， 因為蕎麥中含有營養價值高、平衡性良好的植物蛋白質， 這種蛋白質在體內不易轉化為脂肪， 所以不易導致肥胖。 另外蕎麥中所含的食物纖維是人們常吃的主食品面和米的八倍半個夏鷗多。 具有良好的便秘作用， 經常食用對預防大腸癌和肥胖症有益。
以上就是有關涼麵的營養價值介紹， 可見涼麵具有很豐富的蛋白質、B族維生素、蘆丁類強化血管物質，
