手擀面其實也是麵條的品種之一， 它因為用“擀”的方式製作而成得名， 加上它的口感十足有韌勁， 營養健康， 因而受到廣大人們的喜愛， 其中北方人最愛吃這樣的麵食。 那麼， 手擀面在家中自己製作有難度嗎?營養專家提醒， 手擀面的做法簡單方便， 任何家庭都可以製作成功。
手擀面是日常生活中一種比較養胃的食物， 特別適宜老年人和小孩食用， 所以是家中必備的最佳食品。 而手擀面的製作方法也有許多種， 您可以參考多種方法， 選擇最簡單便捷的方式。
製作方法一
1.將麵粉、水調製成水調麵團，
2.取一塊麵團， 用手揉均勻， 然後平放於案板上， 光面向下， 用擀杖向四周用力擀開成片狀;
3.待面塊擀制到一定的程度時， 將擀杖捲入其中， 用面緊緊包裹在內， 並用手反復向外推卷。 如此幾次後， 將其展開， 撒上適量的撲面， 從另一個方向把擀杖捲入其中， 進行推卷操作， 然後在展開， 撒撲面。 以此類推， 直至將麵團擀成薄片為止;
4.將擀好的面片用刀切成細條狀的麵條， 下入沸水鍋中煮3分鐘左右即好香噴噴的手擀面。
製作方法二
1、鹽放到水裡， 攪勻後， 把水倒入麵粉， 揉成表面光滑的麵團(水不要一次全部加入， 先倒入大部分， 再看麵團的情況決定是否繼續加水)， 麵團要和得稍硬些比較好。
2、麵團放到容器中， 蓋上蓋子，
3、取出麵團， 在案板上反復揉， 儘量多揉一會。 付出的勞動和得到的回報一定是成正比的。
4、在面上撒些薄面， 將揉好的麵團擀成圓餅狀， 再擀成橢圓形的面片， 將面片卷在擀麵杖上來回滾動， 使面越來越薄。 中間最好換幾次角度重複此操作。
5、達到自己需要的厚度後， 展開面片， 在上面撒些薄面。
6、將面片折疊， 切成細條， 寬度隨意。
7、切好後將麵條抖開攤開， 再撒些薄面以防粘連， 晾一個小時後煮。
8、開水下鍋， 手擀面比較好熟， 煮一開即可。
製作方法三
主料：低筋麵粉
輔料：雞蛋(土雞)
調料：食鹽
做法
1、準備好麵粉和雞蛋， 麵粉倒入一個較大的盆中， 加幾粒鹽拌勻。 (大點方便揉)
2、打入雞蛋，
3、揉成光滑的三光麵團， 蓋起保鮮膜靜置半小時。 再把麵團揉幾下， 然後一分為二。
4、取一份揉圓， 然後擀成長方狀。 逐漸擀大擀薄， 直至擀成厚度約為2毫米的薄片， 並在表面均勻的撒上少許幹麵粉。
5、輕輕把面片對折， 繼續在表面上均勻撒上少許麵粉。 再次輕輕對折。
6、切成均勻的小條即可。
小貼士
1：雞蛋的大小不一樣， 所以不要一次把麵粉放完， 感覺不夠的話可以再加。
2：麵團揉好後靜置半小時， 這樣擀出的麵條更有彈性。
3：如果案板夠大， 也可以一次性擀。 我是因為案板太小， 只好分2次進行。
4：在對折的時候， 只需輕輕對折， 對折後千萬不要按壓。
5：切好以後的麵條， 撒上少許幹麵粉， 用手輕輕一抖便會自然分開。
6：擀面的時候，
手擀面是每個家庭必備的最佳養胃食品， 建議大家都不妨動手製作最為健康營養的麵條， 並且它的製作過程簡單方便， 大家不用太多擔心， 做好之後， 就可以隨時拿來煮了， 非常的方便。 但需要提醒的是， 在製作手擀面之前， 首先要準備好充足的力氣和耐心。
